Los secretos del jengibre

De sabor picante y alimonado, este tallo subterráneo, estrella de la cocina asiática, no solo aromatiza los guisos de arroz, las salsas agridulces, los postres y las bebidas frías y calientes, sino que está considerado un remedio eficaz para el alivio de problemas intestinales, náuseas, vómitos… aparte de resultar un buen antiinflamatorio y antiséptico.

Conociendo más

Las múltiples virtudes que se atribuyen al jengibre se deben sobre todo a su riqueza en aceites volátiles. También posee sustancias fenólicas (denominadas gingeroles, shoagoles y gingeronas), enzimas proteolíticas, ácido linoleico, vitaminas (especialmente vitamina B6 y vitamina C) y minerales (calcio, magnesio, fósforo y potasio).
Favorece la eliminación de bacterias y otros microorganismos intestinales perjudiciales. Tomar habitualmente jengibre ayuda a mejorar la composición de la flora intestinal y ayuda a evitar la aparición de putrefacciones intestinales responsables de hinchazones abdominales y meteorismo.
El jengibre puede ayudar a la sudoración y es muy útil en resfriados y gripes

Los secretos de la frambuesa

La frambuesa no es solo una de las frutas más hermosas y deliciosas del mundo, sino también una de las más saludables para nuestro organismo. Sus propiedades nutricionales van desde el control natural del peso, pasando por el fortalecimiento de los huesos, hasta llegar incluso a la prevención del cáncer.

Consumir una sola taza de frambuesas frescas al día aporta al individuo la cantidad diaria suficiente de proteínas, calcio, potasio o vitamina B9. Junto al resto de nutrientes citados anteriormente, la frambuesa también es extremadamente rica en antioxidantes naturales, fibra soluble, ácido fólico y vitamina C.
Los bioflavonoides que contiene son capaces de neutralizar la influencia negativa de los radicales libres en el organismo. Ayudándonos también a desintoxicar nuestro cuerpo después de cada comida o a prevenir el envejecimiento prematuro. La mejor forma de aprovechar al máximo todas las propiedades de la fruta es incluirla en nuestra rutina diaria en forma de zumo, té, mermelada o incluso en su estado natural. ¡Pon a prueba tu imaginación!
La frambuesa es un alimento muy recomendable para embarazadas y lactantes

Enfermedades, síntomas y plantas medicinales de curación

Esta primera parte no trata de ser un documento médico completo pero cubre las enfermedades más comunes que se presentan en el área rural, puesto que está destinado al uso por parte de los expertos de medicina tradicional y promotores de salud que en conjunto conforman agentes de salud comunitaria. También está destinado al personal de enfermería y médico que trabaja en los servicios rurales de salud.

Para una mejor compresión del documento vale mencionar que gran parte de enfermedades está subsumido a la descripción de órganos para facilitar su uso corriente por personas no profesionales en la rama de salud.

Dentro del enfoque de integrar la medicina convencional con la medicina tradicional y con el fin de que los enfermos se beneficien de ambas medicinas, se recomienda en casos de emergencia quirúrgica, de complicaciones y de tratamientos complementarios, la derivación a un servicio médico.

Formas de combatir la fiebre con medicina natural

La fiebre es cuando el cuerpo presenta una elevación de temperatura por encima de lo normal (promedio de 36 a 37,1 grados Celsius), va acompañado del incremento del ritmo cardiaco y respiratorio, esto se presenta como un mecanismo de alerta o defensa del organismo ante una enfermedad, para mantener controlado el nivel adecuada un individuo generalmente recurre a fármacos, pero la madre naturaleza otorga una infinidad de plantas, fáciles de conseguir y económicas.

El responsable del Área de Medicina Tradicional del Servicio Departamental de Salud Oruro (Sedes) y a la vez médico naturista, Mauro Mamani, explicó que las plantas más apropiadas en el contexto orureño contra la fiebre son la suputula, ankañoqa y ayrampu.

"Estas plantas medicinales son muy buenas para combatir la fiebre tanto en niños como en adultos, por ejemplo, el ayrampu es muy bueno incluso para bebés de seis meses, estos al ser productos naturales no tienen contraindicaciones y llegan a refrescar mucho el cuerpo por lo que se los puede consumir en forma de infusiones o jugos durante todo el día", mencionó.

Una manera de consumir estos productos es en refrescos, para ello primero se debe hervir en un recipiente agua y luego agregar una de estas plantas, en caso de querer endulzar lo pueden hacer con un poco de miel.

En cuanto a la suputula, planta que tiene un sabor más fuerte, Mamani recomienda primero retostar un poco de azúcar hasta que se caramelice y luego poner algunas ramas, mientras se continúa revolviendo ininterrumpidamente se va agregando, de a poco, agua, luego se deja hervir y enfriar para su consumo.

"Cómprense estas plantas y háganse un refresco con cada una, en esta temporada del año se ve a muchas personas con fiebre, esto por el cambio de clima y no todos podemos ir al médico, pero estas plantas en refresco se puede tomar sin contraindicaciones, baja mucho la temperatura, en especial cuando uno está resfriado alivia; en Oruro se vende en el sector de las ´k´apachaqueras´, que está en la calle Junín entre 6 de Agosto y Velasco Galvarro", finalizó.

Coca para la oxigenación

Tanto el mascado de las hojas de coca, como el consumo de té aumentan la absorción de oxígeno en la sangre. Además, ayudan a mejorar la digestión por sus efectos sobre el tracto gastrointestinal, al que estimulan para expulsar mejor los gases producidos por el procesamiento de los animales. El té de coca su usa también para aliviar los síntomas de las diarreas y la disentería, pues ayudan a desinflamar los intestinos delgado y grueso.

A tomar en cuenta

Los pueblos indígenas andinos han aprovechado el té de coca durante siglos por sus beneficios como digestivo, reforzador del sistema inmunológico y para combatir el mal de altura. El mal de altura es un conjunto de síntomas provocados por los bajos niveles de oxígeno presentes más allá de los 3.000 metros de altitud sobre el nivel del mar.
El té de coca se elabora remojando las hojas de esta planta en agua caliente para extraer sus fitonutrientes. Luego se sirve con o sin azúcar, como cualquier otro té de hierbas. A pesar de la mala fama que los medios occidentales han dado a la planta de coca por ser la base para la producción de cocaína, la realidad es que esta planta tiene grandes virtudes desde el punto de vista de la salud.
El té es bueno para los dolores nerviosos, dolores de cabeza, para aliviar las infecciones e inflamaciones en los ojos

Preparaciones medicinales: Vaporización

En el cuarto de la persona enferma se hace hervir una olla con agua a la que se le pone las hojas de la planta medicinal. Las hojas se cambian cuando ya no dan más olor.

Preparaciones medicinales: Tinturas y Unguento

Tinturas

Se pica la planta medicinal, este picado se lo mete sin taquear en una botella limpia. Después se viene en la botella oscura de alcohol blanco puro hasta que toda la planta picada quede tapada por el alcohol. Esta botella se deja por unos días al sol o cerca al fuego, agitando la botella cada día. 75% de alcohol y 25% de agua limpia.

Ungüento

Llamamos ungüento a la masa que resulta de moler un pedazo de una planta medicinal y un poquito de grasa. Estos ungüentos se aplican sobre las partes enfermas y se usan para curar curachas, verrugas, etc.

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Preparaciones medicinales: Maceración en agua y Pomada

Maceración en agua

La Planta, ya sea  entera, picada o molida (de acuerdo a lo que se indica en la receta), se hace remojan en el agua por el tiempo que también se indica en la receta.

Pomada

Las pomadas se hacen con la planta medicinal y vaselina o manteca de cerdo sin sal. Las proporciones son: Para una cuchara llena de la planta medicinal y molida (ya sean flores, hojas o raíces), se pone tres cucharadas de manteca. Manera de hacer la pomada: se calienta la manteca o unto sin sal, se le echa la planta; se remueve bien y se regirá del fuego; bien tapado se deja macerar durante la noche en un lugar fresco. Al día siguiente se calienta un poco, se cuela a través de un trapo limpio se exprimen bien los residuos. Después de remover otra vez la manteca, se guarda en vasijas bien limpias. No use ollas de Aluminio.

Otra manera de hacer la pomada: Se calienta al manteca, se le echan las hojas (del tamaño de 4 hojas de coca para cada cucharada de manteca) o las flores ( la cantidad de flores picadas que llena una cuchara para dos cucharadas de manteca); se remueve bien y se retira del fuego. Se siguen los mismos pasos que se indica para la primera forma de hacer pomada.

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Preparaciones medicinales: Jarabes y Jugos o zumos

Jarabes

La forma de hacerlos se explican en cada uno de los casos

Jugos o Zumos

Las hojas o frutos frescos, bien lavados, se muelen, se ponen a un trapo bien limpio y se exprimen

Preparaciones medicinales: Infusión o "mate" e Inhalaciones

Jarabes

La forma de hacerlos se explica en cada uno de los casos.

Jugos o Zumos

Las hojas o frutos frescos, bien lavados, se muelen, se ponen a un trapo bien limpio y se exprimen

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Preparaciones medicinales: Infusión o "mate" e Inhalaciones

Infusión o "mate"

A un jarro vacío se pone la planta y después se echa encima el agua hirviendo; se deja reposar unos cinco minutos.

Inhalaciones

Se hace la infusión como se indica en "infusión" o "mate". Se cubre la cabeza con una toalla o  una manta y se respira el vapor teniendo cuidado de no quemarse

Preparaciones medicinales: Enemas y Humo

Enemas

Se limpia el intestino del enfermo con agua tibia que se introduce lentamente por el ano. No se deben poner enemas en caso de "apendicitis" u oclusión intestinal.

Humo

En la habitación o cuarto de la persona enferma se pone un brasero o una "teja" con brasas, sobre éstas se rocía un puñado de la planta picada. El humo además de ser un gran desinfectante, alivia muchas enfermedades.

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Preparaciones medicinales: Colirio y Compresas o fomentos

Colirio

En una botella limpia, lavada con agua hirviente, se pone las hojas bien lavadas de la planta sin agua, se tapa la botella herméticamente y se la deja al sol durante todo el día. Al anochecer se ve que las hojas han "sudado" y que en la botella hay un líquido. Es el colirio, que se usa como se indica en la receta.

Compresas o fomentos

Una vez lista la infusión o el cocimiento que se indica en la receta para los fomentos, se empapa en ese líquido un trapo limpio dejándolo bien mojado y se pone lo más caliente posible sobre la parte enferma. Se cambia por otro cuando el que se ha puesto, se enfría.

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Preparaciones medicinales: Cebado y Cocimiento

Cebado

El "mate" cebado, se hace de la siguiente manera: La cantidad de planta (hojas, flores o raíces) que se indica en la receta, después de lavada y molida, se la pone en agua fría y se deja "cebar" por unas horas o por noche. Después de ese tiempo se pone fuego y se retira cuando está por comenzar a hervir.

Cocimiento

En un jarro de agua fría se pone la cantidad de planta que se indica en la receta. Esto se pone al fuego hasta que hierva por uno o dos minutos. Se deja reposar unos cinco minutos y se usa.

Preparaciones medicinales: Cataplasmas de hojas escaldadas y Cataplasmas de raíces o semillas

Cataplasmas de hojas escaldadas

Las hojas, frescas y lavadas, se introducen en agua hirviendo durante un minuto, se las saca y se las aplica sobre la parte enferma, se venda encima para que no se muevan.

Cataplasmas de raíces o semillas

Las raíces o semillas (Por ejemplo: linaza), se muelen bien y se remueven en un jarro de agua muy caliente. Esta masa se extiende sobre una tela, se aplica caliente a la parte enferma del cuerpo y se venda.

Preparaciones medicinales: Cataplasmas de Plantas frescas enteras y Cataplasmas de hojas frescas molidas

Cataplasmas de Plantas frescas enteras

Las hojas de las plantas bien lavadas y calentadas (si en la receta se indica así) se aplican sobre la parte enferma y se envuelve con una venda para que no se muevan.

Cataplasmas de hojas frescas molidas

Las hojas frescas recién recogidas se lavan y se muelen hasta formar la masa que se pone a las partes enfermas y se venda

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Preparaciones medicinales: Buchadas y Gargaras - Cataplasmas de vapor

Buchadas y Gargaras

La manera más clara y sencilla de explicar cómo se hacen las buchadas y gárgaras (que consisten en retener en la boca la cantidad de líquido que se toma de una vez), es diciendo: Qolla Umamoxch´iñamawa, las gárgaras se hacen en el fondo de la garganta.

Cataplasmas de vapor

Se prepara una olla como para hacer cocer "humintas" (esto es: poniendo encima del agua marlos, palitos, y paja, para que el agua no haga contacto con las humintas), se pone la planta picada.

Cuando la planta esté bien caliente y reblandecida con el vapor ("Phuti"), se envuelve en una tela y se aplica a la parte enferma del cuerpo. Se cubre todo bien para que se mantenga caliente y se deja durante varias horas o toda la noche.

Preparaciones medicinales: Aceite Y Baños

Aceite

En todos los casos en que se aconseja el aceite (Por ejemplo: Aceite de Manzanilla), la cantidad que se necesita es muy pequeña y se la puede hacer de la siguiente manera:

En una cuchara con aceite de comer hasta la mitad, se pone la cantidad de flores, hojas o semillas que se indica en cada caso. Después de esto, se pone la cuchara encima de la llama de una vela hasta que el aceite hierva por un minuto, se lo aplica tibio.

Baños

Par los baños y lavados, (de cuerpo, asiento, genitales, de pies) cuando en la receta no se indica la cantidad de planta que se debe poner a la infusión, cocimiento o maceración calentada; se debe poner para cada jarro o botella de agua, el doble de la cantidad de planta que se indica, para una infusión o cocimiento de la que se usa para tomar. Una vez que el líquido ha entibiado, se práctica el baño.

Preparaciones medicinales

En este libro, cuando se habla de las propiedades o virtudes curativas que tiene cada planta, se dice CUANTO de hojas, flores, raíces, etc., se debe poner y, COMO (infusión, conocimiento, etc.) se debe usar para cada enfermedad. A continuación explicamos la forma de hacer  cada uno de esos preparados.

Cosecha y secado de las plantas medicinales

Las plantas que se han secado de por sí en el campo, ya nos sirven como medicina pues se han secado de viejas o porque la gente las ha arrancado. Se recoge plantas frescas, limpias y mejor si están en flor. Las mejores plantas son las que se ven sanas y limpias.

Se las debe hacer secar a la sombra y donde corre el aire se aconseja cogerlas en "pichus" o manojos chicos, igual que los "wayus" de maíz. Una vez que están secas se las desmenuza o muele y se las guarda en frascos o bolsas de tela, plástico o papel a fin de que no se ensucien con el polvo, las moscas, etc.

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Reglas generales para la recolección, preparación y uso de las plantas medicinales

No se debe recoger ninguna planta medicinal de los lugares y caminos por donde anda mucha gente y pasan vehículos, es mejor buscarlas en los sitios alejados, o en huertas, chacras y jardines que no han sido rociados con insecticidas.

Muchas de las plantas medicinales de que se habla en este libro, aparecen solamente cuando comienzan las lluvias y desaparecen cuando comienza el frío. Por este motivo, es muy aconsejable que cuando las plantas medicinales estén floreciendo, las recojan; y después de hacerlas secar las guarden en sus casas para el momento que las necesiten.

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Como usar un Manual de Plantas Medicinales (III)

En este caso tenemos dos orientaciones: unas "letras inclinadas" que nos dicen si hay que dar la planta en "infusión", en "conocimiento" o de alguna otra manera y un dibujo o símbolo para orientarnos un poco más.

Si  por ejemplo, no sabemos como preparar una "Cataplasma" o una "tintura", buscamos en el capítulo que dice REGLAS GENERALES PARA EL USO Y RECOLECCIÓN DE LAS PLANTAS MEDICINALES. Allí nos fijamos el "dibujo" que nos orienta así tendremos fácilmente la manera de preparar nuestros remedios. CONTENIDO está en la pg. 7.

Los autores de este manual pedimos a todos, que escriban al Ministerio de Salud haciéndonos llegar sus opiniones, éxitos y críticas, para hacer las correcciones y aumentos necesarios, buscando siempre lo mejor para la salud de todos nosotros.

Como usar un Manual de Plantas Medicinales (II)

Cuando tenemos un enfermo o nos preocupa la curación de una enfermedad, abrimos el manual donde dice ENFERMEDADES, SÍNTOMAS Y PLANTAS MEDICINALES DE CURACIÓN y buscamos lo que nos interesa, en sus nombres en castellano o aymara. La lista en orden alfabético. Por ejemplo, si nos interesa la Sarampiya nos pueden servir para dicha enfermedad.

Entonces, nos dirigimos a la página donde está alguna de las plantas recomendadas por el Manual.

En dicha hoja podemos ver rápidamente las enfermedades porque están escritas en letras que llamamos "negrillas"

Buscamos nuevamente SARAMPIYA O SARAMPION en esa página y allí leemos todo lo que nos dice acerca de cómo preparar el remedio para el enfermo.

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Como usar un Manual de Plantas Medicinales (I)

Todos sabemos muy bien que para curarnos no bastan las plantas, porque también hay otros elementos importantes en la curación de un enfermo para restablecer su armonía en totalidad.

En el campo se considera que primero hay que curar el espíritu de una persona para cambiarla de negativa en positiva, de "asustada" en colaboradora, de modo que recupere el optimismo y las ganas de vivir. También hay costumbres de hacer ritos y oraciones, dando el apoyo familiar al enfermo y hasta se busca que ponga en orden su conciencia y sus problemas con la familia, la comunidad  la Divinidad, recuperando su armonía total.

También hay que cuidar la alimentación del enfermo, tratando de que coma lo que comían sus abuelos, y que era una comida más sana que la actual. Que no tome ni coma en exceso, porque cualquier cosa en exceso hace daño.

Todo eso ya está fuera del alcance de este manual y toca a cada familia y la comunidad.

Kallawayas celebrarán 15 años de su declaratoria como Patrimonio Intangible de la Humanidad

La cultura Kallawaya celebrará, del 7 al 17 de noviembre, 15 años de su declaratoria por la Unesco como Obra Maestra del Patrimonio Oral e Intangible de la Humanidad, a su ciencia y cosmovisión de medicina ancestral, en 2003.

“Es la primera declaratoria en el mundo que se ha realizado sobre el ámbito médico y natural antes que China”, recordó la jefa de la unidad de Patrimonio Inmaterial del Ministerio de Culturas y Turismo, Carmen Loza, en un acto especial en la ciudad de La Paz.

Las actividades iniciarán con una junta de maestros (sabios) para analizar la situación actual de sus saberes, su organización y cambio climático.También se organizarán ferias productivas, anticiparon sus representantes.

El 17 de noviembre en Charazani (provincia Bautista Saavedra) se desarrollará un encuentro de todas las comunidades de esa región.

“Estamos celebrando, que en 2003, la UNESCO decretó a la medicina y cultura Kallawaya como patrimonio oral e intangible de la humanidad, llamándola ejemplo eminente del patrimonio cultural inmaterial de la humanidad”, dijo el médico Kallawaya, Walter Álvarez.

Alcalá produce medicamentos naturales de la mano de Apama

Alcalá es uno de los pocos municipios de Chuquisaca que puede jactarse de producir medicamentos naturales. Eso, gracias a la Asociación de Pequeñas Productoras Agropecuarias y Artesanales del Municipio de Alcalá (APAMA), que se atrevió a soñar hace unos seis años e incursionar en el negocio. Actualmente, sus productos se venden en cuatro departamentos.

La Asociación, compuesta en su totalidad por mujeres del lugar, tiene en Alcalá un laboratorio que fue financiado por la Cooperación Italiana. Allí, transforma las plantas medicinales que se cultivan en el municipio.

“Todas las socias son de Alcalá. Son las que proveen de la materia prima”, apunta, orgullosa, la administradora de APAMA, Rosmery Rivera.

La gama de productos de la Asociación es larga. Su catálogo incluye, por ejemplo, aceites esenciales de boldo, molle, eucalipto, anís y cedrón, con diversas propiedades. Algunos son antisépticos, analgésicos, antibacteriales, descongestionantes y antimicrobianos.

También producen extractos de cirao, propóleo, boldo y palillo, que sirven para tratar diversas patologías o dolencias.

La lista no acaba ahí. APAMA produce medicinas para la tos con extractos de manzanilla y wira wira, una de ellas en spray y otra en jarabe, además de pomadas expectorantes y descongestionantes, y otras para tratar los dolores articulares, las luxaciones y los desgarros.

¿Sufre de mal aliento o quiere prevenir las caries, las úlceras y otros similares? APAMA tiene un producto para la salud bucal (“Boca Brilla”), hecho con extractos de manzanilla y eucalipto, entre otros.

Y si está buscando un nuevo champú, entre los productos de la Asociación se encuentra “Eucalipto” y “Molle”, dos champús para combatir la caída del cabello y la molesta caspa.

“Tenemos personal fitosanitario, un equipo de control de calidad, y el SEDES siempre nos controla”, apunta Rivera, para remarcar la calidad de los productos de APAMA.

¿Son caros?

“No”, responde Rivera. “Comercializamos (nuestros productos) en frasquitos de 30 mililitros (ml), que cuestan Bs 14; las pomadas, Bs 15; los champús, Bs 25; el más barato cuesta Bs 14; los más caros son los champus, de 300 ml”, detalla.

Como le pasa a la mayoría de los nuevos emprendimentos, a la Asociación le costó arrancar, pero tal parece que ya pasó la fase más dura. APAMA vende en cuatro departamentos: Chuquisaca, Potosí, La Paz y Cochabamba. En parte, gracias a Cuso Internacional, una organización canadiense de voluntariado.

APAMA fue creada en 2001. En un principio, se dedicaba a producir maní y maíz, pero después surgió la posibilidad de incursionar en la medicina alternativa, algo que iba a ayudar a mantener vivos los conocimientos ancestrales de Chuquisaca en ese campo. Luego de conseguir el financiamiento, la actual APAMA nació en 2011.

Rivera dice que se invirtieron al menos unos Bs 2 millones en la infraestructura y el equipamiento del laboratorio.

La Asociación tenía 46 socias al principio, pero actualmente la cifra es de 24.

“Las ventas han crecido desde 2016", dice Rivera, que señala que, dependiendo de la época, hay productos que tienen alta demanda, como los indicados para la tos, que se vendieron muy bien en el último invierno.



Los números de Apama

16 es el número de productos de APAMA, entre aceites, extractos, medicinas y artículos de aseo personal.

25 bolivianos es el precio del producto más caro de la Asociación; el más económico cuesta 14 bolivianos.

25 es el número de socias de APAMA, todas mujeres, las que proveen la materia prima al laboratorio de la Asociación.

5 personas trabajan de manera permanente en el laboratorio de APAMA, en el municipio de Alcalá.

68628307es el número de contacto. También se encuentra en Facebook (Asociación APAMA).

2 es el número de Droguería Natural Sucre, en la plaza 25 de Mayo, donde se venden sus productos. También en la calle Pando 57.

Propiedades del geranio

¿QUÉ BENEFICIOS SE PUEDEN OBTENER DE ESTA PLANTA?

El aceite esencial de geranio (Pelargonium graveolens) se obtiene de la destilación al vapor de las hojas de esta hermosa planta. Este exquisito aceite esencial puede reconocerse por su coloración verdosa y su intenso aroma floral. Gracias a sus múltiples propiedades, es ampliamente usado como componente aromático en todo tipo de productos cosméticos tales como jabones, cremas, lociones y perfumes.

Su uso cosmético no solo se debe a su aroma, sino también a que, correctamente diluido, contribuye a equilibrar la producción de sebo, lo que lo vuelve un gran aliado del cuidado de la piel seca, grasa o mixta. Por otro lado, al ser hemostático (es decir, que ayuda a detener las hemorragias) y astringente, es muy útil para rehabilitar heridas y moretones.

ANFIINFLAMATORIO

Sus propiedades antiinflamatorias hacen que su uso sea recomendado en personas que padecen de eczema y psoriasis, además de ser muy útil para combatir el acné. Como si esto fuera poco, este increíble aceite esencial es un gran estimulante del sistema linfático, por lo que resulta ideal para el tratamiento de la celulitis y para evitar la retención de líquidos.

PARA EL ESTRÉS

De acuerdo con los expertos en aromaterapia, el aceite de geranio es perfecto para aquellas personas estresadas y obsesionadas con su trabajo a las que les cuesta desconectarse del día a día. Por todo esto, y por tratarse de un componente no tóxico y que no irrita la piel, es que este aceite es tan apreciado entre los amantes de la cosmética natural.

Perejil para el hígado

El perejil es una hierba que tiene la capacidad de proteger al hígado y a los intestinos de diferentes tipos de cáncer que pueden llegar a afectarlos. Sus propiedades anti-cancerígenas se encuentran en uno de sus componentes, conocido como miristicina. Además también protege al cerebro al prevenir tumores que se pueden presentar en cualquier momento.

A tomar en cuenta

El perejil posee grandes propiedades estimulantes de la digestión, es antiflatulento y carminativo. Asimismo ayuda a expulsar el exceso de gases evitando la sensación de pesadez, también favorece al organismo para eliminar las toxinas que haya acumulado, y sobre todo, protege los riñones al impedir la formación de cálculos renales.
Posee poderosos agentes antioxidantes que protegen las células del envejecimiento. A su vez, permite mantener la piel sana, puesto que esta planta posee propiedades anti-bacteriales y anti-inflamatorias, siendo de gran ayuda para todas aquellas personas que sufren de acné, manchas y otros problemas relacionados.
Nos aporta minerales como el fósforo, calcio, hierro y azufre, además también ofrece grandes cantidades de vitamina C.
Se puede comer crudo en ensaladas, con diferentes verduras o beberse en batidos y mates

Vitaminas en la yerba mate

La yerba mate es rica en vitaminas como la A, C, E, y vitaminas del complejo B. Entre los minerales que contienen se encuentran el calcio, el hierro, manganeso, potasio, magnesio, fósforo y zinc. Además, es rica en compuestos antioxidantes, como polifenoles, taninos y flavonoles, y aporta 15 aminoácidos.

Propiedades

La yerba mate suele compararse con frecuencia con el té verde, ya que sus compuestos químicos son similares, sin embargo, se ha establecido que esta infusión es más nutritiva que el té verde, siendo una bebida no sólo estimulante sino rica en nutrientes.
La yerba mate es una bebida tradicional en varios países de América del Sur, y durante años ha aportado diversos beneficios para quienes la consumen. Se obtiene de hojas y tallos de un árbol nativo de las selvas subtropicales de Paraguay, Brasil y Argentina.
Otras sustancias que contiene son la teofilina, teobromina y por último la cafeína

¿Miel para combatir la resistencia a los antibióticos?

En ocasiones los médicos utilizan exitosamente la miel como un apósito tópico, sin embargo, podría jugar un papel más importante en la lucha contra las infecciones. El nuevo estudio fue parte de la 247a Reunión Nacional de la Sociedad Química Americana (ACS), la sociedad científica más grande del mundo.

“La propiedad única de la miel se encuentra en su capacidad para combatir infecciones en varios niveles, lo que hace más difícil que las bacterias desarrollen resistencia”, dice la investigadora principal Susan M. Meschwitz, Ph.D. La miel utiliza una combinación de armas, incluyendo peróxido de hidrógeno, acidez, un efecto osmótico, una alta concentración de azúcar y polifenoles – todo lo cual elimina activamente las células bacterianas, añade la Dra. Meschwitz. El efecto osmótico, que es el resultado de la alta concentración de azúcar en la miel, ex-trae agua de las células bacterianas, lo que provoca su deshidratación y muerte.

Además, varios estudios han demostrado que la miel inhibe la formación de biopelículas – comunidades viscosas de bacterias. “La miel también puede alterar la percepción de quórum, lo que debilita la virulencia bacteriana, y hace que las bacterias sean más susceptibles a los antibióticos convencionales”, dice Meschwitz. La percepción de quórum es la forma en que las bacterias se comunican entre sí, y puede estar implicada en la formación de biopelículas. En ciertas bacterias, es-

te sistema de comunicación también controla la liberación de toxinas, que incide en la patogenicidad de las bacterias, o su capacidad para causar la enfermedad.

Meschwitz añade que otra ventaja de la miel es que, a diferencia de los antibióticos convencionales, no se enfoca en los procesos de crecimiento esenciales de las bacterias. El problema con este tipo de focalización, que es la base de los antibióticos convencionales, es que resulta en resistencia a los medicamentos.

La miel es eficaz, ya que está llena de polifenoles saludables. Estos incluyen ácidos fenólicos, ácido cafeico, ácido p-cumárico y ácido elágico, así como muchos flavonoides. “Varios estudios han demostrado una correlación entre el antimicrobiano no peróxido y las actividades antioxidantes de la miel, y la presencia de compuestos fenólicos de miel”, agrega. De acuerdo con Meschwitz, un gran número de estudios clínicos limitados y de laboratorio han confirmado el amplio espectro antibacteriano, así como las propiedades antifúngicas y antivirales de la miel.

En sus estudios, los investigadores están probando la actividad de la miel contra E. coli, Staphylococcus aureus y Pseudomonas aeruginosa, entre otras baterias.

Fuente: American Chemical Society

Identidad y estilo de vida Paraguay celebra su tradicional tereré

Paraguay conmemora con orgullo el Día Nacional del Tereré, la tradicional bebida de yerba mate con agua fría, toda una seña de identidad del país suramericano que acompaña en el día a día a sus ciudadanos y enriquece su estilo de vida como una reivindicación de su cultura.

Agua fría con “remedios yuyos” (plantas medicinales), una guampa o recipiente para poner la yerba mate y un bombilla o pajita para sorber, eso es todo lo necesario para tomar tereré, y habitualmente en compañía.

TRADICIÓN SOCIAL

Porque el tereré, más allá de ser una bebida refrescante, es un acto social, una tradición para acompañar una charla o hacer un alto en el devenir diario con unos sorbos, habitualmente en grupo y compartiendo con todos lo que lo integren en “tereré jeré” (ronda de tereré, en idioma guaraní).

No hay problema en chupar todos de la misma bombilla, la tradición lo marca así y nunca se le niega un trago a nadie, conocido o no.

La bebida es algo básico en la vida de cualquier paraguayo, explicó a Efe la vendedora de termos y guampas Liria Gómez frente a su puesto en la céntrica plaza de los Artesanos en Asunción.

“Es la tradición. Cuando estamos entre amigos decimos “vamos a tomar tereré o “ja’u tereré” (en guaraní)”, es lo normal para estar entre amigos y charlar. Siempre tiene que haber un tereré de por medio”, indicó Gómez.

Gómez vende en su puesto las antiguas guampas de cuerno de vaca, también las que son talladas en madera o de latón y aluminio y forradas de cuero al gusto.

INNOVACIONES

Lo mismo pasa con las históricas bombillas hechas de lata metálica que ahora se vende de aluminio, hierro o alpaca, y que incluso, con la llegada de la tecnología, se hacen impresas con material plástico en 3D.

Pero por muchos cambios, variaciones o innovaciones que existan en la actualidad, tomar tereré sigue siendo el momento placentero de cada día de para los paraguayos que se remonta a épocas inmemoriales.

Un placer que comienza desde su preparación, todo un ritual que unos realizan en casa antes de salir por la mañana y otros lo dejan en manos de los profesionales yuyeros y yuyeras que copan cada esquina.

Estas personas esperan cada mañana en su puesto callejero a que los clientes lleguen, escojan sus yerbas favoritas y entreguen su termo y su guampa para que les “armen el tereré”.

“Con este clima (verano), lo primero es que sea frío con hielo. Le agregamos unos yuyos refrescantes que se le ponen al agua”, señaló a Efe Samuel Odesser, quien lleva más de veinte años vendiendo los útiles del tereré en la céntrica calle Palma de la capital.

EN CASA Y OFICINA

Y una vez listo es momento de sentarse y tomar, solo o habitualmente acompañado, en la oficina, en casa y, sobre todo, en la calle, ya que es un acto social compartido.

Es prácticamente imposible caminar por cualquier ciudad o pueblo de Paraguay y no ver a alguien compartiendo, cebando (sirviendo) o preparando un tereré “bien frío”, explicó Odesser. (EFE)