jueves, 30 de enero de 2014

EL KIWI, UNA FRUTA EMBLEMáTICA QUE SE CONSUME SIN MODERACIóN TODO EL AñO POR SU SABOR EXQUISITO Y SUS PROPIEDADES.

El kiwi es apreciado particularmente por su riqueza en vitamina C, lo que lo convierte en una excelente fruta para tener dinamismo, disminuir la presión arterial y reducir las probabilidades de desarrollar hipertensión. Consumir 100 gramos de esta fruta abastece para tener el aporte necesario de esta vitamina por un día. Asimismo, posee vitaminas A y E, las cuales son importantes para luchar contra los radicales libres y la vejez. También es una fuente rica de potasio, magnesio, hierro, zinc y fósforo.

Por otro lado, contiene minerales y una tasa considerable de fibras, las cuales sirven para optimizar el tránsito intestinal y la digestión. Por lo tanto, es recomendado consumirlo en casos de estreñimiento o flatulencias. Además, encierra numerosos compuestos fenólicos. Estos antioxidantes contribuyen a prevenir la aparición de diversas patologías, incluyendo el cáncer y enfermedades cardiovasculares. De hecho, investigaciones científicas demostraron que ingerir 2 a 3 kiwis a diario durante 1 mes permite disminuir la cantidad de triglicéridos sanguíneos y mejorar el perfil lipídico en el organismo.

Es una de las frutas menos calóricas, ya que contiene solamente 50 calorías por 100 gramos.

SU CONSUMO VARIADO Y DELICIOSO

APROVECHA SUS PROPIEDADES

El kiwi se degusta de diversas maneras. Si prefieres el sabor dulce, consúmelo blando. Al contrario, si te gusta ácido, cómpralo duro. Lo puedes ingerir sin añadirle nada. Es excelente en tortas o en zumos.

Para un smoothie rico en nutrientes, licúa un kiwi y un plátano. Después, coloca yogur natural con 6 hielos y licúa nuevamente hasta tener una mezcla untuosa y homogénea. Bébelo fresco. Además de proveerte fuerza y dinamismo, contribuye a la sensación de saciedad.

¿Cómo?

Elección y conservación a la hora de comprarlo

El kiwi debe ser intacto, firme y exento de manchas. Nunca optes por los blandos o dañados. El tamaño de la fruta no tiene incidencia sobre su calidad. Para conservarlo un par de semanas, colócalo en la nevera. Si deseas consumirlo rápidamente, déjalo a temperatura ambiente.




Consumir mango contribuye al buen estado de la piel

El consumir mango, contribuye al buen estado de la piel debido a que contiene fibra soluble, ácidos orgánicos comprobado por científicos quienes aseguran que la carencia de vitamina A produce sequedad y descamación en la piel, donde los compuestos del mango intervienen contribuyendo con la hidratación y tersura de la piel, motivo por el que se aconseja consumirlo fresco.

A la vez se recomienda el consumo de mango para personas que estén perdiendo la vista por alteraciones de la retina, como ceguera nocturna atrofia del nervio óptico o trombosis de la arteria central de la retina.

Jorge Pamplona Roger, en su libro "El poder de los Alimentos", manifiesta que el mango es rico en las tres vitaminas más antioxidantes como son la A, C y E y en conjunto impiden la oxidación de las lipoproteínas que circulan por la sangre unidas al colesterol.

La oxidación de estas sustancias desencadena el depósito de colesterol en las paredes arteriales con su consiguiente deterioro, por esta razón considera al mango un amigo de las arterias y sugiere que no debería faltar en la dieta de quienes tienen problemas de falta de riego sanguíneo en las extremidades o en las arterias como la angina de pecho o infarto.

En casos de hipertensión arterial, el mango es diurético porque facilita la producción de orina y además contiene bastante potasio y muy poco sodio.

Por todos estos beneficios, se debe saborear esta fruta para casos de hipertensión, ya que ayuda a controlarla.

Los diabéticos pueden beneficiarse del consumo del mango, debido a su acción favorable sobre las arterias, ya que ayuda a prevenir las complicaciones circulatorias de la diabetes.

Por todas estas razones se sugiere degustar el mango para prevenir o sobrellevar problemas de salud que pueden aminorar con esta fruta.

Alimentos que ayudan a desintoxicar el organismo

Con frecuencia se piensa que desintoxicar consiste en tomar un laxante que barre con la flora intestinal y causa daño en el organismo. Nada más errado, porque ésta se refiere al hecho de tener un tubo digestivo sano capaz de procesar los alimentos con facilidad, gracias al consumo de frutas y verduras.

Todo alimento fritado, bebida alcohólica, fumar cigarrillo y la contaminación ambiental intoxican el organismo. Lo que produce que el tubo digestivo se llene de toxinas que provocan la disminución de la flora intestinal que es importante para la absorción de nutrientes.

“Cuando no existe una buena asimilación de los alimentos se produce estreñimiento o diarrea, por este motivo es necesario tener una flora intestinal poblada en el trayecto del tubo digestivo, porque ésta a su vez estimula el sistema inmunológico que evita los resfríos, la proliferación de parásitos, hongos y bacterias”, explicó la nutricionista de Multisalud Aline Reyes.

DIAGNÓSTICO

Existen síntomas que son muy particulares para detectar este problema como el dolor de cabeza frecuente, la boca amarga o picante, hinchazón estomacal, malestar general e incluso tiene la apariencia de un resfrío.

“Todos los órganos son afectados por la intoxicación en especial la vista. Hay toxinas que se instalan en el estómago produciendo una sobrecarga hepática que hace que trabaje el doble. El hígado y los riñones por su parte son los responsables directos de desintoxicar al cuerpo”, aseguró la nutricionista.

TRATAMIENTO

Los tratamientos son personalizados para cada caso, todo dependerá del grado de intoxicación que tenga su organismo y en otros bastará con realizar un cambio de hábitos alimenticios con el consumo de verduras y frutas que aportan con bastante fibra natural.

“La fruta y verdura arrastran las toxinas del tubo digestivo, en particular la vitamina C ó ácido ascórbico que no está presente en la cascara, sino en la pulpa blanca de la fruta y que ayuda en la desintoxicación. Lo ideal es el consumo de cerola y camu camu frutos del oriente y por lo menos 8 vasos de agua al día”, explicó Reyes.

Otro alimento que puede ser muy útil en el proceso de desintoxicación es el yogurt probiótico y evitar el consumo de mucha carne, huevo y leche que son elementos que producen mayor acidez del Ph intestinal, que el caso de un tubo digestivo sano debe ser alcalino y esto se consigue con frutas y verduras.

“Todas las fibras tienen mucílagos que contribuyen a desintoxicar los órganos. Por ejemplo una receta sencilla es poner tres cucharillas de linaza cruda licuada en un litro de agua hervida acompañada de un poco de jugo de limón y azúcar a gusto. Otro cereal es la avena y entre los cítricos están: naranja, mandarina y pomelo”, dijo la nutricionista.

Las verduras contribuyen en el proceso de desintoxicación sobre todo la achojcha, rábanos, así como aquellas de color verde intenso como la espinaca, acelga y apio, con este último se puede preparar una sopa alcalina sin ningún tipo de carne que deberá ser consumida por lo menos 5 días consecutivos.

También el té verde es un excelente desintoxicante y antioxidante, además del ajo que tiene un rol importante en este proceso. Existe un condimento que da color a las comidas la denominada cúrcuma o palillo que podría consumirse a diario.

“Las toxinas producen alteraciones metabólicas en nuestro organismo como el ácido úrico elevado, triglicéridos, colesterol, sobre carga hepática, dolor de cabeza frecuente, caída de cabellos. Para combatir este problema se recurre a las vitaminas K y B12, yogurt probiótico e incluso los lactobacilos encapsulados para mejorar la flora intestinal”, afirmó Reyes.

La especialista recomendó una alimentación sana en base a frutas y verduras, reducir la cantidad de frituras y evitar comida chatarra que puede desencadenar la enfermedad del hígado graso 1 y 2 que llevan a la cirrosis. En los riñones es frecuente la infección urinaria e inflamaciones.

“En el tubo digestivo tenemos hongos y cuando baja la flora intestinal proliferan la cantidad de hongos lo que produce ciertas manifestaciones como las aptas e incluso el pie de atleta”, reiteró la nutricionista.

Para tener un organismo libre de toxinas, la especialista sugiere tener buenos hábitos alimenticios, realizar un deporte que requiera esfuerzo y disciplina acompañada de una dieta acorde con las necesidades de cada paciente.

jueves, 23 de enero de 2014

Manga, fuente de vitaminas y minerales insuperables

La manga es una fruta que está al alcance de todos y más aún en esta temporada de verano, cuando está en pleno auge.

Según los expertos, esta fruta es repleta de vitaminas y minerales que aportan un alto valor nutritivo a la dieta. Además de ser deliciosa y refrescante en un día caluroso, el cuerpo se beneficiará de sus nutrientes para mantener una buena salud.


Pura vitaminas. Una rebanada de manga proporciona el 25% de la ingesta diaria recomendada de vitamina A, y hasta el 76% del valor recomendado de vitamina C. Casi no contiene sodio, lo cual ayuda a mantener la salud del corazón. La vitamina A y E funcionan como antioxidantes, mantiene una buena salud de los ojos y la piel y en las mujeres embarazadas ayuda a desarrollar de manera correcta la placenta. Eso, sin contar que el complejo B, ayuda a reducir el estrés.

Ayuda a la piel. Consumir manga puede mejorar ciertos problemas cutáneos como el acné. Hace que el tono de la piel luzca con más brillo y además protege contra los rayos ultravioleta.

1. Cuida y proteje los ojos
Comer manga regularmente previene la ceguera nocturna.

2. Las hojas a consumirlas
Las hojas del árbol de mango fortalecen las defensas.

3. Ideal para los pequeños
Es útil para los niños que tienen dificultades para concentrarse.

EL PLáTANO ES UNO DE LOS ALIMENTOS MáS NUTRITIVOS Y POSEE PROPIEDADES MEDICINALES, YA QUE SE UTILIZA COMO REMEDIO NATURAL.


Esta fruta contiene triptófano, el cual ayuda a normalizar los niveles de serotonina en el cerebro. Además, es conocido por tener excelentes propiedades relajantes y naturales. De hecho, consumir plátano colabora en mejorar el estado emocional y a sentirse más feliz, lo que disminuye considerablemente las depresiones. Asimismo, por su riqueza en potasio, permite estar más alerta y concentrado, facilitando el aprendizaje y regularizando el transporte de oxígeno al cerebro. También al contener vitamina B relaja el sistema nervioso.

El plátano es una fuente rica en hierro, aumenta la producción de hemoglobina en la sangre y combate la anemia. Gracias a su alto contenido en fibras, evita el estreñimiento y regula eficazmente el tránsito intestinal.

PARA EL ROSTRO ENVEJECIMIENTO

Propiedades para combatirlo

Los activos presentes en el plátano consisten en una fuente importante de antioxidantes. Presentan una concentración alta en fitosterol y polifenoles, los cuales tienen virtudes para combatir el envejecimiento. Asimismo, efectuar máscaras de plátano sobre su rostro ayuda a mantener una excelente tonicidad de la piel. Por lo tanto, consume esta fruta por sus beneficios y aprovéchala al máximo.

Lucha contra el aflojamiento

Los alimentos recomendados

¿QuÉ es? Es una condición en que una persona elimina con mayor frecuencia heces blandas y acuosas. El aflojamiento es un mal que afecta a las personas de todas las edades. Puede ser causado por una digestión incompleta de los alimentos, enfermedades intestinales, infecciones bacterianas y virales, parásitos en los intestinos, medicamentos, entre otros. El aflojamiento agudo dura entre 1 y 2 días y es, generalmente, sin gravedad. Comúnmente, la gente padece de éste entre 3 y 5 veces por año. En cuanto al crónico, tiene una duración promedia de 2 semanas, se manifiesta por crisis recurrentes y suele ser provocado por una enfermedad.

Lácteos

Se recomienda entre 3 y 4 porciones de lácteos por día. Evita la leche, ya que puede incrementar el aflojamiento. Privilegia los quesos duros como el emmenthal, gruyere y parmesano. Si prefieres, los puedes comer derretidos. Asimismo, consume yogures.

Feculentos

Consumirlos en cada comida permite tener un aporte en glúcidos y vitaminas, además de disminuir la frecuencia de las heces. Opta por los feculentos refinados como el pan blanco, los fideos y el arroz y evita los que contienen mucha fibra, ya que éstos favorecen el tránsito intestinal.

Frutas

Durante el periodo de aflojamiento, se aconseja ingerir menos frutas. Si realmente necesitas añadirlas a tu dieta diaria, opta por los plátanos, manzanas y peras. También es saludable el consumo de verduras como las zanahorias, remolacha, calabacín, puerros y lechuga.

La granada es una fruta para combatir parásitos intestinales

La granada es una fruta que ayuda al alivio de trastornos intestinales por su acción astringente y antiinflamatoria sobre el tracto digestivo. La granada conviene en caso de diarreas infecciosas debidas a gastroenteritis o colitis.

Es beneficiosa para problemas de flatulencias y cólicos intestinales habiéndose obtenido resultados sorprendentes en caso de enfermedades crónicas del intestino, tales como la colitis ulcerosa y la colitis granulomatosa.

A la vez es buena para la acidez de estómago porque frena la producción de jugo gástrico y logra desinflamar el estómago irritado.

En casos de anemia por falta de hierro la granada aporta bastante cobre que facilita la absorción del hierro, ayuda también para pacientes con hipertensión por su riqueza en potasio y su carencia en sodio, por lo que conviene una dieta para los hipertensos.

En temas de trastornos del metabolismo es recomendable en caso de gota, exceso de ácido úrico y obesidad por su efecto alcalinizante y depurativo.

La granada es un de las frutas que se conservan. Al ser guardada en lugar fresco y seco puede durar hasta seis meses. Si no se desea obtener un efecto antiparasitario, conviene eliminar las láminas o tabiques amarillentos que separan las vesículas por su sabor amargo.

Tanto la corteza, como la membrana que rodea los frutos son utilizadas a manera de decocción por vía externa en caso de úlceras, aftas, flujo vaginal, encías sangrantes y úlceras de difícil cicatrización, esto por sus cualidades astringentes.

Para combatir la diarrea es recomendable tomar una granada y partirla en cruz, tres ramas de verdolaga blanca y tres de hierbabuena, hervirlas bien, dejar enfriar la mezcla y distribuir en seis tazas para consumirlas durante el día.

Para combatir los pólipos, que son protuberancias o tumoraciones alrededor de las mucosas del organismo es necesario aplicar unas gotas de zumo de granada en las fosas nasales.

A nivel ginecológico es habitual el uso de la granada para tratar los trastornos del flujo vaginal, de los cuales el más común es la menorragia cocinando media cucharada sopera rallada de corteza de granada en un litro de agua y repartirla para cuatro dosis al día.

Tiene beneficios a nivel ginecológico, digestivo, dermatológico, cardiovascular y respiratorio.

A pesar de sus beneficios, también tiene contraindicaciones por ser ligeramente tóxica y puede presentarse visión doble, mareo, parálisis temporal y vómitos, motivo por el que no se recomienda bajo ninguna circunstancia su uso en mujeres embarazadas, pacientes con enfermedades crónicas o niños.

miércoles, 22 de enero de 2014

Aceite de oliva reduce riesgo de arteriopatía

Científicos españoles, liderados por Miguel Ruiz-Canela y Miguel A. Martínez-González, profesores de la Universidad de Navarra, han realizado el primer ensayo clínico que muestra cómo una intervención dietética puede reducir el riesgo de arteriopatía periférica, una enfermedad en la que las arterias de las piernas se obstruyen.

Los resultados, publicados en el Journal of the American Medical Association (JAMA), ponen de manifiesto que una intervención de educación nutricional con dieta mediterránea y abundante provisión (gratuita) de aceite de oliva virgen extra obtuvo una reducción relativa de riesgo del 66 por ciento de la enfermedad arteriosclerótica periférica sintomática.

El ensayo, que forma parte del ensayo Prevención con Dieta Mediterránea (Predimed), se realizó durante más de cuatro años en 7.447 hombres y mujeres españoles de 55 a 80 años de alto riesgo de enfermedad vascular arteriosclerótica.

Los participantes fueron asignados al azar a tres diferentes dietas: 2.539 participantes siguieron una dieta mediterránea rica en aceite de oliva virgen extra; 2.444 que recibieron formación para seguir una dieta baja en grasas y 2.452 participantes con educación en dieta mediterránea, pero con frutos secos en vez de aceite de oliva.

La dieta mediterránea con aceite de oliva virgen extra reduce el riesgo de arteriosclerosis en piernas y brazos.

Además, en este tercer caso los autores también experimentaron una reducción significativa del riesgo del 50 por ciento en comparación con el grupo control.

La intervención dietética incluyó entrevistas personales trimestrales con dietistas y sesiones de grupo también trimestrales.

En el programa, no se incluyó ninguna reducción de ingesta energética ni promoción de actividad física.

Según Martínez-González, “la gran reducción de riesgo observada para la arteriopatía periférica es el mayor efecto protector comprobado en nuestro ensayo y proporciona un respaldo sólido al efecto global beneficioso de las dietas de tipo mediterráneo contra la arteriosclerosis”.

Propensa a padecerla

La arteriopatía periférica, también conocida como enfermedad vascular periférica, ocurre cuando hay un estrechamiento u obstrucción en las arterias del miembro superior o inferior.

Generalmente, ocurre en las arterias de las piernas (isquemia de miembros inferiores). Su síntoma más frecuente es la claudicación intermitente que se manifiesta por dolor al caminar y que se atenúa al detenerse.

Puede ocasionar complicaciones como úlceras o heridas que no cicatrizan, infecciones en los pies o incluso gangrena. En casos graves y avanzados puede ser necesaria la amputación. La causa es la arteriosclerosis de las arterias de las piernas.

La presencia de arteriopatía periférica suele ser indicio de que la arteriosclerosis puede estar también presente en las arterias coronarias o cerebrales.

Más del 5 por ciento de la población mayor de 50 años sufre esta enfermedad. Los fumadores, diabéticos y quienes tienen elevada la presión arterial o el colesterol son más propensos a padecerla.

Tarija Sedes debate incorporar atención de médicos naturistas al Susat

El Consejo Técnico de Salud analiza la propuesta para que la medicina natural en el presente año sea incluida dentro de las prestaciones de atención del Seguro Universal de Salud Autónomo de Tarija (Susat).

El responsable de Medicina Tradicional del Sedes, Francisco Ruiz, dijo que en la última reunión del consejo de salud se hizo conocer que existe buena voluntad de las autoridades para que a la brevedad posible la medicina natural tenga que ser tomada en cuenta.
Agregó que mediante la dirección general de medicina tradicional se hizo el impulso respectivo en las diferentes instancias para su aprobación permita la regularización de la revalorización en el ejercicio y la practica de los médicos tradicionales.
Precisó que en el marco legal de la Constitución Política del Estado (CPE) en los artículos 30,35, 42 y 304 se establece la inclusión de la medicina tradicional, su revalorización, promoción, el resguardo y el registro de los derechos intelectuales colectivos.
El funcionario del programa de medicina tradicional dijo que se cuenta con el plan sectorial 2010-2020 en sus tres indicadores en los que se tienen avances importantes y que como eje transversal la interculturalidad en salud se encuentra normada en el Decreto Supremo 29601 que define el proceso de la articulación complementaria, que está enmarcado dentro de la agenda patriótica 2025 con las redes de salud integrales.

sábado, 18 de enero de 2014

Tarija Analizan incluir prestaciones de médicos naturistas

Autoridades del programa del Seguro Universal de Salud Autónomo de Tarija (Susat) así como del Servicio Departamental de Salud (Sedes) analizan la posibilidad de incorporar para esta gestión dentro de las prestaciones del seguro la atención de médicos naturistas.

La responsable del Susat, Zulma Guerrero, reveló esta posibilidad toda vez que dijo se aplicaría a la nueva política de salud implementada por el Gobierno Nacional, remarcando que ya se tiene identificado al personal capacitado para esta labor, pero que por el momento se viene revisando la normativa y alternativas para hacer ello posible.
“Hay mucha gente del área rural y también de la zona urbana que cree en la medicina natural, entonces se está viendo de incluirlo al sistema a través de los servicios de salud a estos médicos naturistas y como programa Susat elaborar algunas prestaciones básicas” añadió.
Al respecto, la directora del Sedes, Patricia Díaz, corroboró esta información señalando que prevé recibir este proyecto hasta el miércoles de la otra semana, para poder analizar y ver de concretar esta propuesta.

viernes, 17 de enero de 2014

Preocupación por la salud aumenta la demanda de productos naturales

La preocupación por proteger la salud hizo que la población tarijeña cada año demande más los productos naturales.

Una de los puestos de venta de ese tipo de productos en la ciudad de Tarija es Todo Natural. Éste lleva 22 años ofreciendo una variedad de alimentos nutricionales.

El gerente propietario de Todo Natural, Eduardo Martínez, explicó que cada año es mayor la demanda de ese esos productos y es por eso que también aumentó su oferta.

En el lugar hay al menos 400 productos que son ofertados. Entre ellos, cereales, fruta seca, mates, miel, galletas y suplementos nutricionales para niños, adultos y ancianos. Dentro de la variedad de alimentos están los elaborados en los nueve departamentos.

Martínez explica que tiene dos razones principales por las que comercializa esos productos: colaborar en el mantenimiento saludable de la población y apoyar a la producción boliviana.

Indicó que los productos naturales siempre están al alcance, como los refrescos, las verduras y frutas, y que además de beneficiar con éstos al organismo, también se apoya a la producción local.

La Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda consumir los productos naturales y principalmente frutas y verduras para evitar enfermedades cardiovasculares y tipos de cáncer.

La demanda de quinua

Según Martínez, en anteriores años no había diferencia en el requerimiento de los productos naturales, todos tenían la misma demanda. Sin embargo, en 2013 hubo mayor requerimiento de uno de ellos, la quinua.

La pasada gestión, al ser declarada por Naciones Unidas como el “Año Internacional de la Quinua”, en Todo Natural, el producto más requerido fue la quinua y sus derivados.

Entre los subproductos de la quinua están los turrones, el api, el pito y los cereales.

Los niños requieren los alimentos sanos

De acuerdo a lo que notó Martínez, son los niños quienes más exigen el consumo de los productos sanos y hacen que sus padres los adquieran.

“Hay que dar la posibilidad – recomendó- a los niños y jóvenes que ellos busquen y consuman la alimentación natural (…) Para ser un campeón deportista hay que consumir los productos naturales”.

losDATOS:

- Los niños son los que más exigen el consumo de los productos naturales.

- Cerca de 400 productos bolivianos son ofertados en puestos de Tarija.

jueves, 16 de enero de 2014

Poderoso Cacao Beneficios. Previene problemas del corazón y mejora el estado de ánimo

E l cacao es la principal materia prima para elaborar los más deliciosos chocolates ya sean dulces, amargos o semiamargos. Además que también se elaboran productos cosméticos. Pero este fruto va más allá de estos elementos porque como todo alimento tiene bondades, entre las que se destaca como antioxidante, disminuyendo la acumulación de radicales libres .

Especial para disminuir tensiones. La nutricionista, Iris Suárez, explicó que está relacionado con el aumento de las feniletilamina y endorfinas que hacen mejorar el buen humor en las personas, especialmente en las mujeres. "Generalmente cuando se hacen reuniones se suelen colocar chocolates sobre la mesa mientras se conversa, esto para que se calmen nuestros nervios", dijo.

Preventivo del cáncer. La profesional resaltó que la pulpa que tiene el cacao contiene el compuesto de la teombromina lo que hace que tenga un efecto diurético. Por su alto contenido en bioflavonoides disminuyen los radicales libres que actúan en las células mejorando los componentes que tiene el ADN que es donde va el material genético celular. Al disminuir esto hace que no exista ese proceso de oxidación y que por ende sea un preventivo de cualquier tipo de cáncer.

Mejora la circulación sanguínea. A nivel del corazón es un excelente preventivo para los problemas cardiovasculares. También protege de problemas cerebrovasculares a nivel de las arterias, comentó la nutricionista. Por ejemplo, "un dato muy importante es que cuando los vasos sanguíneos envejecen las arterias disminuyen de calibre lo que causa un estrechamiento y endurecimiento que desencadena en la arteriosclerosis, el cacao al contener estos bioflavonoides actúa mejorando su función de circulación", indicó Suárez.

¿Cuánto consumir?. Para empezar lo ideal es asegurarse que el cacao sea natural y puro, que no lleve dulce ni leche, generalmente puede consumir entre 15 a 20 gramos, recomendó la especialista. Puede acompañarse en una taza de agua con canela y chocolate o con leche de preferencia descremada.

Reconozca el mejor. Cabe resaltar que antes de adquirir el cacao debe asegurarse que este sea de color negro y brilloso, indicó Suárez, y que se debe guardar en un lugar fresco y en papel estañado para que conserve los bioflavonoides

Pudín de Chocolate
Ingredientes
• 2 tazas de leche
• 1/2 taza de azúcar
• 1/2 taza de cacao en polvo
• 4 cucharaditas de almidón
• 3 yemas de huevo
• 2 cucharaditas de vainilla
• 1/2 cucharadita de sal
• 3 tazas de crema de leche

Preparación
En una olla colocar 1 taza de leche, el azúcar, cacao en polvo a fuego lento sin llegar a hervir. En otro recipiente batir la otra taza de leche, el almidón, la sal, las yemas y la vainilla e incorporar lentamente el resto de la anterior preparación y llevar todo lo mencionado batiendo constantemente hasta que hierva.

Una vez realizado, verter la preparación en recipientes pequeños cubriendo con papel plástico y luego llevarlos a refrigeración por 4 horas hasta que el pudín cuaje. Por otro lado batir la crema de leche hasta formar picos; una vez tenga la forma, sacar de la heladera los pudines y agregar encima una cucharada de crema batida. Puede decorar el postre rociando cacao en polvo.

Disfruta de esta verdura dulce

Generalmente, se atribuye a la calabaza propiedades calóricas erróneas, debido a su textura untuosa. También se la excluye de las comidas por su sabor ligeramente dulce. Sin embargo, esta verdura es rica en agua, ya que contiene más del 90 por ciento de la misma, lo que provee propiedades diuréticas, además de ser poca energética. De hecho, su aporte calórico es de 26 calorías por 100 gramos. Asimismo, posee una cantidad razonable de glúcidos con 5 gramos por 100 consumidos. También es rica en fibras. Por lo tanto, la calabaza favorece la sensación de saciedad y la digestión, lo que permite no engordar.

Más allá de sus virtudes adelgazantes, es también una verdura excelente para la salud y la belleza. De hecho, se recomienda consumirla para prevenir la hipertensión arterial, el colesterol y protegerse de las agresiones exteriores. Además, posee una gran cantidad de vitaminas y beta- carotenos, lo que da brillo a la epidermis y reduce la formación de radicales libres gracias a sus propiedades antioxidantes.

No dudes en añadirla a tu menú, ya que la calabaza ofrece un gran abanico de nutrientes y se puede degustarla en purés, sopas, gratinados, queques, tartas, entre otros.

Tips para cocinarla

crema

Mezcla la calabaza con papa, ya que contiene una gran cantidad de potasio, el cual ayuda en el drenaje del organismo.

Hierve estos ingredientes en agua con ajo durante 25 minutos y luego licúalos. Esta crema favorece la eliminación de residuos y tiene propiedades diuréticas.



gratinado

Se realiza con calabaza, huevos, leche y un poco de queso. Haz cocer esta verdura al vapor. Mientras cuece, mezcla los huevos y la leche hasta tener una crema untuosa. Añádela a la calabaza cocida y coloca el queso encima antes de poner este plato al horno. Deja cocer durante 20 minutos y sirve caliente.

arroz

Para prepararlo, necesitas puerros, calabaza, una cuchara de mantequilla, ajo, sal, pimienta y queso. Mezcla estos ingredientes con arroz y cuece la prepración a tu gusto. Se recomienda un tiempo de cocción de 45 minutos.

Además de brindarte saciedad este plato, es pobre en calorías.

SOPA ADELGAZANTE

Rica y saciante

Esta receta provee más placer que kilos. Haz cocer 400 gramos de calabaza y 200 de zanahorias en agua. Cuando entre en ebullición, baja el fuego y deja hervir todavía una hora más. Luego, escurre las verduras y licúalas. Añade una razonable cantidad de leche y un pellizco de nuez moscada a la mezcla. También puedes agregarle papa, la cual hierves en una olla separada.Sazona a tu gusto antes de colocar una cucharilla de perejil. Sirve caliente y disfruta de esta comida ligera. Verás que disminuirá tu hambre y te

brindará grandes beneficios para tu salud.

jueves, 9 de enero de 2014

Beneficios saludables de las cerezas

Famosas por la frase el cherry de la torta, la cereza es un fruto rojo que justamente se encuentra en esta temporada de verano. De vistoso color, no puede pasar desapercibida e invita a más de uno a poder disfrutar de su jugoso sabor.

Reduce los radicales libres. Es muy rica en antioxidantes lo que contribuye a la reducción de los radicales libres, que muchas veces se liberan por el estrés, indicó la nutricionista Verónica Vargas. El color rojo intenso que tiene se debe al flavonoide llamado antocianina.

Ayuda a desinflamar. La nutricionista Yolanda Salome, resalta que su principal función es desinflamar, por ello se la utiliza mucho para problemas como la artritis y gota. Como dato agregó que un médico que tenía el problema de la gota, de casualidad al ingerir entre 10 a 20 cerezas diarias, con el pasar de los días notó mejorías en su problema.

Contiene una acción depurativa. Vargas también resaltó que es una fruta depurativa lo que contribuye a la eliminación de toxinas y el exceso de líquido. Asimismo, ayuda al buen funcionamiento del corazón y la circulación sanguínea. No contiene muchas calorías y por tanto es muy utilizada en planes alimentarios para bajar de peso.

Para mujeres embarazadas. Otro de los grandes beneficios es que debido a su pigmentación rojiza contienen gran cantidad de ácido fólico en especial las cerezas de color oscuro, indicó Salome, por lo que está recomendada para consumir en la etapa del embarazo. Al ser una fruta hipocalórica pueden consumir entre 20 a 25 unidades, mejor si son naturales. Asimismo, Vargas aconsejó que para disfrutar del sabor dulce consuma las más oscuras y en jugo.

Receta
Tentación de cerezas

Ingredientes
• 1 kilo de cerezas medianas
• 1 taza de azúcar
1/2 litro de agua
1 taza de vino tinto
1 pizca de clavo de olor


Preparación
Lavar las cerezas, quitarle el "gajito" y cortar un poquito sin llegar a partirla en dos. Luego hervir el agua con el clavo de olor . Agregar las cerezas con el azúcar y dejarlas hervir. Una vez realizado, agregar la taza de vino. Dejar macerar por dos días en el refrigerador. Servir en copas decorado con un poco de gelatina o crema chantilly. Las cerezas maceradas pueden durar hasta dos semanas siempre y cuando estén refrigeradas.

Consejos

1 Infusión. No solo es la fruta, la colilla de la cereza tiene propiedades desinflamatorias en especial para los problemas renales. Hierva agua en una olla y coloque las colillas para luego beber esta preparación.

2 Naturales. Es conocida por ser la fruta de los postres. Lo mejor es consumirla en su estado natural y bien maduras para aprovechar las propiedades y nutrientes que tiene.

Los poderes naturales del limón

El limón es famoso por sus riquezas naturales y sus aportes en vitaminas, sales minerales y oligoelementos, pero se desconoce comúnmente sus cualidades cosméticas. Con la contaminación y el sol nuestra piel suele perder su brillo y aparecen manchas pigmentarias. El limón es una fruta disponible durante todo el año y contiene una gran variedad de principios activos para nuestra piel y organismo. Gracias a sus vitaminas y ácidos, es astringente y tonificante, lo que es perfecto para el equilibrio de nuestra epidermis y le provee propiedades antiarrugas, ya que purifica, suaviza la piel y aclara la tez. De hecho, gracias a sus virtudes antioxidantes, el limón se convierte en un truco eficaz y económico para luchar contra las arrugas. Mézclalo con aceite de oliva y aplícalo sobre tu rostro. Para las personas que sufren de acné, es importante destacar que el limón tiene un poder antibacteriano. Aplicado sobre las zonas delicadas, permite eliminar los granos, cerrar los poros, además de desinfectar, secar y erradicar las imperfecciones cutáneas. Se puede también combinar con miel para proveer suavidad a tu piel. En este caso, se aconseja aplicarlo como una máscara.

Asimismo, provee vitalidad al cabello apagado y cansado, particularmente luego de un periodo de estrés intenso. Se recomienda lavarse la cabellera y aplicarse un poco de zumo de limón después del champú. Gracias a este truco, tendrás el pelo brillante y saludable.

Esta fruta también es excelente para los dientes, ya que los blanquea naturalmente. Por lo tanto, remoja tu cepillo en zumo de limón y límpiatelos. Asimismo, puedes usarlo como enjuague bucal.

Si deseas tener uñas blancas y duras, aplica limón sobre las mismas durante 10 minutos. Es también un disolvente natural que permite evitar el uso de productos químicos.

MÁS BENEFICIOS

ECZEMA

El limón permite luchar contra este mal. Prepara una mezcla a base de zumo y aceite. Luego, aplica esta receta sobre las zonas afectadas con un algodón. Debes efectuar esto regularmente para que obtengas un resultado óptimo.

TEZ

Para conservar una piel saludable y luminosa, es interesante recurrir al limón. Bebe cada mañana un vaso de zumo de limón mezclado con

agua tibia. Lo ideal es consumirlo en ayunas. Para mayor efecto, añádelo a tu dieta cotidiana.

CABELLO CLARO

Para darle reflejos dorados a tu cabellera rubia, puedes diluir 3 limones en un vaso de agua fría y aplicar esta mezcla sobre tu cabello. De esta manera, tendrás nuevamente el pelo vitalizado y brilloso.

PEELING

Se utiliza frecuentemente el limón como exfoliante para eliminar las células muertas de la piel. Para

realizar uno casero, coloca azúcar en un vaso y mézclalo con zumo de limón y aceite de oliva. Aplica esta preparación sobre tu rostro, efectuando movimientos circulares para que se eliminen las impurezas de tu piel. Luego, lávate la cara con agua tibia.

La granada, una explosión de atractivas virtudes medicinales

Es un fruto carnoso, redondo y de tamaño parecido a la manzana que tiene efectos importantes sobre el organismo, ya que ayuda a limpiarlo cuando se padece de colitis, flatulencias, ardor en el estómago, acidez o hernia de hiato. Esto debido a su capacidad astringente, diurética y digestiva. Sus propiedades antiinflamatorias y antisépticas han demostrado reducir las inflamaciones crónicas y las que se producen en el sistema digestivo. Asimismo, empleada en casos de faringitis, otitis y sinusitis crónica.

Su riqueza en minerales, sobre todo en hierro, la convierten en una colaboradora inmediata en casos de anemia.

Es un alimento muy utilizado para problemas en el sistema respiratorio por su contenido en vitamina C, lo que ayuda en la regeneración de los tejidos. Ademas, colabora en revitalizar y nutrir la piel.

Al ser muy baja en calorías y en carbohidratos es recomendada para toda edad y hasta para las personas que siguen un régimen dietético o sufren de diabetes. Su aporte en fibra, mayoritariamente la insoluble, está indicada para el estreñimiento. Así como también los taninos que resultan imprescindibles para las diarreas. Su ácido cítrico y málico fortalecen el corazón y reducen los síntomas de las crisis asmáticas.



Prepara un zumo

POTENTE ANTIOXIDANTE

Neutraliza los radicales libres

Debido a sus abundantes flavonoides, taninos y vitaminas la convierten a esta fruta en una de las que posee mayor cantidad de antioxidantes. El consumo regular de un zumo de granada aumenta la actividad antioxidante de la sangre, protegiendo los lípidos de la misma y evitando la oxidación. Ayuda a frenar el proceso de envejecimiento, a mantener la piel sana, reduce la presión arterial y conserva nuestra salud cardiovascular.


El repollo un cicatrizante natural de las úlceras

Tras una investigación realizada por profesionales médicos, el repollo está considerado como una planta que ayuda en la cicatrización de las úlceras debido a las vitaminas, fósforo y hierro que contienen sus hojas.

Durante los estudios se conoció que el repollo tiene una cantidad de vitaminas anticancerígenas que impiden la formación de tumores malignos e incluso se cree que puede evitar el crecimiento de hematomas, por su bajo contenido en grasa se aconseja su consumo a personas obesas y cardíacas.

Para acceder a sus beneficios se recomienda tomar su jugo o mate especialmente para las úlceras de estómago o añadiendo a las sopas que permite brindar un alimento especial para personas con debilidad.

Conviene consumir el repollo masticando sus hojas de forma minuciosa y en pequeñas cantidades, para evitar que produzca flatulencias.

El repollo no es utilizado solo para estos casos, también su cocción sirve para aliviar los problemas renales o del hígado, a la vez para los problemas de reumatismo y artritis.

Se aconseja las hojas del repollo se utilicen externamente para curar las heridas y tumores contra la gota y las inflamaciones colocándolas sobre las heridas de forma machacada en un mortero.

Las hojas de repollo también alivian el malestar de las várices, colocándolas machacadas en la parte afectada como un cataplasma durante 15 minutos aproximadamente o durante toda la noche.

sábado, 4 de enero de 2014

La importancia de las acelgas en tu alimentación y bienestar

Las acelgas son por excelencia portadoras de agua, lo que sirve al ser humano para mantenerse hidratado. Es una verdura que resulta poca energética porque contiene menos cantidad de hidratos de carbono y proteína. Pero se constituye en un producto rico en vitaminas, minerales y fibras. Sus hojas de color verde son utilizadas con ingredientes claves en una variedad de ensaladas y recetas culinarias, debido a que cuando las ingerimos son ricas en calcio, lo cual es beneficioso si no se consume lácteos. También mejoran la visión, el cabello y la piel por su concentración en beta-carotenos.

Es uno de los alimentos que contiene una proporción considerable de folatos, las cuales son vitaminas que actúan sobre la formación de anticuerpos y la producción de glóbulos rojos y blancos. Asimismo, es una excelente depuradora, utilizada para problemas relacionados con los riñones, hígado, enfermedades de la piel y de las vías respiratorias.

Es recomendada para realizar una dieta, ya que es un alimento saciante, tiene pocas calorías, pero mantiene compensado el cuerpo por sus innumerables nutrientes.

MUJERES EMBARAZADAS Y NIÑOS

EL CONSUMO DE FOLATOS

La acelga es un alimento fundamental para las mujeres en gestación, debido a los folatos que contiene. Si la mujer no consume esta vitamina, puede producir en el bebé deficiencias en el tubo neural y se expone a que presente deformaciones tanto en la cabeza como en la columna. Además, ayuda en la salud del corazón y en ciertos tipos de anemia. Asimismo, es importante que los niños en la etapa de crecimiento consuman acelga, ya que la requieren para el trabajo celular y el desarrollo de los tejidos.

¿Cómo?

Cocinarlas

Trucos bÁsicos

Como toda verdura, tiene que ser comprada cuando esté en buenas condiciones y su aspecto sea fresco. En cuanto a las acelgas, debes tomar en cuenta que sus hojas sean brillantes y de color verde, si éstas están amarillentas o marchitas descártalas. Para su cocción, corta las hojas en trozos y añádelas en una olla con agua y sal gruesa para hervirlas. Calcula entre 20 y 25 minutos y retíralas del fuego. Luego escúrrelas para que no quede agua, ya que las puede volver amargas.


jueves, 2 de enero de 2014

Una encuesta revela que la mayoría de los paceños usa la medicina tradicional

- Ya sea acudiendo a las consultas con los médicos tradicionales, comprando medicinas naturales de vendedores y proveedores o tomando mates recomendados por algún miembro o amigo de la familia, la medicina tradicional es parte de la vida de la mayoría de los ciudadanos de La Paz.

El enunciado fue obtenido de los resultados de una encuesta que la Delegación Municipal de Fomento a la Interculturalidad (DMFI) realizó a un porcentaje de ciudadanos con las temáticas referidas a la medicina tradicional y el racismo en la ciudad de La Paz Chukiyawu/Marka.

“Incluso aquellos que no señalaron haber hecho uso de la medicina tradicional alguna vez coincidiendo con los demás encuestados, están de acuerdo que el conocimiento ancestral de salud se institucionalice, lo que sugiere que aceptan la práctica y tienen interés por una mayor información sobre la sabiduría milenaria”, dijo el investigador Edwin Conde Villarreal que forma parte de la DMFI.

“La población muestra niveles altos de respeto a esta práctica, la mayoría reconoce la medicina natural con la misma importancia que tiene la biomedicina”, acotó el investigador e informó que la encuesta se realizó en octubre en una de las ferias culturales dominicales.

La medicina tradicional que cuenta con tratamientos distintos a los que utiliza la medicina académica está profundamente vinculada a las creencias culturales como a las cosmovisiones de los usuarios, ya que también es empleada en el tratamiento de determinadas enfermedades “culturales” como el susto y que no son reconocidas por la biomedicina, añadió.

Estas prácticas tradicionales –remarcó el investigador– que se originan en la época prehispánica no han desaparecido en la actualidad, ni con el crecimiento urbano, ya que son las poblaciones rurales migrantes las que están contribuyendo a la conservación y la reproducción de la sabiduría milenaria en los contextos urbanos y periurbanos.

La DMFI también cuenta con los resultados de una encuesta que realizó en 2012 y que fue comparada con los datos que fueron obtenidos en la actual gestión. Se logró una muestra de 312 encuestados en 2012 y 405 en 2013.

Los resultados tanto del 2012 como del 2013 demuestran que la mayoría de los participantes (72%) ha utilizado la medicina tradicional más de una vez. De ellos el 74% quedaron satisfechos con sus experiencias.

Desmintiendo la creencia que la urbanización ha llevado a una disminución en la utilización de la medicina tradicional, este estudio demuestra que el saber médico ancestral continúa siendo un recurso vital para la mayoría de la población de la ciudad de La Paz/Chukiyawu Marka./ecv

La DMFI tiene previsto publicar los otros resultados que arrojaron de la encuesta sobre medicina tradicional y racismo en 2013 en una cartilla informativa que estará a disposición de la ciudadanía.

La palta, alimento que previene enfermedades

Regula el colesterol, ayuda en la elasticidad de la piel e incluso es útil contra problemas visuales, la palta es un fruto con múltiples propiedades curativas y de prevención para el cuerpo humano.

Tiene la cualidad de bajar el colesterol de la sangre, debido a que contiene grasas monoinsaturadas. Ayuda a la sangre en la formación de hemoglobina, por su contenido de sal y de ácido fólico.

Es muy importante para la elasticidad de la piel, gracias a la vitamina C que posee, al igual que la banana tiene un alto contenido en potasio. También contiene luteína un fotoquímico que actúa como preventivo en problemas visuales como por ejemplo cataratas.

Además contiene vitamina B6, magnesio y hierro, que ayudan al organismo en mejoras para el sistema inmunológico, glándulas endocrinas, huesos y dientes, dándonos estímulos a nivel físico y mental.