jueves, 31 de agosto de 2017

Arándano del Chaco, nutre y cura

Esa pequeña baya de color azul oscuro denominada en inglés Blueberry es capaz de aportar innumerables beneficios a nuestro organismo.

Su consumo se viene incrementando a nivel mundial debido a las diversas cualidades que se le han descubierto, tanto por su valor nutritivo como por sus propiedades medicinales.

El arándano se consume fresco o elaborado (en cocina y repostería) destacándose entre sus propiedades el bajo aporte en calorías y su alta concentración en vitamina C y fibras.

Las bondades del arándano fueron presentadas en el 3er. Foro Gastronómico del Chaco “Sabores y aromas del Chacho Guaraní”, organizado por la Primera Escuela de Hotelería y Turismo de Bolivia.

El expositor Sergio Diego Martínez Calvimonte, ingeniero agrónomo, dijo que el arándano fue introducido en Bolivia el año 2007, en 30 comunidades del valle central de Tarija.

ANTIOXIDANTE

En el Arándano se encuentra una gran cantidad de sustancias antioxidantes y un importante contenido de antociamidinas, componente que interviene directamente en el metabolismo celular, combatiendo los radicales libres, que son los principales causantes del envejecimiento.

Las antociamidinas ayudan a fortalecer el colágeno, proteína que es parte importante de los ligamentos, tendones y el cartílago. Estas substancias también combaten los estados inflamatorios y tienen importantes propiedades antioxidantes. Estas propiedades hacen al arándano útil en el tratamiento de enfermedades inflamatorias de las articulaciones y de las encías.

El arándano es reconocido en el ámbito científico como un poderoso antioxidante, reductor del colesterol y protector de riesgos cardiovasculares.

Numerosos estudios han demostrado que, por su alto contenido en antioxidantes, el consumo de arándanos ayuda a evitar algunos tipos de cáncer por ejemplo de colon y de mama.

Junto con los agentes antioxidantes se encuentra en incremento el HDL también conocido como colesterol bueno, de esta manera esta plenamente comprobada la importancia que tiene el consumo del arándano en personas que sufren cardiopatías, por sus efectos positivos en afecciones del corazón y en cuadros donde se observan deterioros de origen neuronal.

Diego Martínez explicó que también se ha descubierto que el consumo de arándanos protege y fortalece las paredes de los vasos capilares lo que se ha manifestado útil para el tratamiento y prevención de venas varicosas, flebitis y hemorroides, al igual que en la prevención de problemas de la visión causados por la ruptura de pequeños vasos en los ojos.

PARA LA VISTA

Otra de las virtudes de esta fruta, según el agrónomo, es que beneficia a la vista. Su acción contra los radicales libres produce nutrientes que ayudan a prevenir afecciones como cataratas y glaucoma, también estimula y activa el flujo sanguíneo, el tono vascular y la oxigenación del ojo, aumentando la agudeza visual tanto en la noche como en el día.

Un efecto que ha recibido mucha atención en años recientes es el de ayudar a prevenir la pérdida de visión a causa de la degeneración de la retina que se produce con gran frecuencia en personas de edades avanzadas.

PARA ENFERMOS CON DIABETES.

Productos derivados de las hojas de arándanos: disminuyen el contenido de glucosa en sangre por lo que los diabéticos los utilizan para aminorar la cantidad de hipoglucemiantes orales así como de insulina.

Consumir el fruto es ampliamente beneficioso para los diabéticos ya que posee un efecto protector sobre los capilares que es de invalorable importancia para prevenir complicaciones propias de la diabetes.

FORMAS DE CONSUMO

Los frutos del arándano poseen un número de características que los convierten en un producto sumamente atractivo desde diversos puntos de vista:

- Son muy fáciles de preparar y consumir.

- No hay necesidad de cortarlos ni pelarlos.

- No tienen semillas.

- Poseen gran versatilidad con respecto a su uso.

Son muy apropiados tanto para platos fríos como calientes, así como para repostería y platos principales; fruta fresca, ensalada de frutas, mermelada, gelatina, jalea, jugos, pastelería, licores, vinos aromáticos, helados, colorante, salsas (ej.: la salsa que se consume el día de acción de gracias para acompañar el pavo).

domingo, 6 de agosto de 2017

Emplean “masaje Titicaca” con totora

“Masaje Titicaca” es el nombre que le pusieron los especialistas en kinesiología y estética al tratamiento terapéutico para aliviar el estrés corporal, utilizando la planta andina y subacuática de la totora del Lago Sagrado que combinada con otras especias y hierbas de la región, son una novedosa y efectiva fórmula para la relajación corporal.

La propuesta del novedoso procedimiento fue realizada por la kinesióloga y especialista en estética, Pamela Peredo, quien aseguró que con el empleo de los rodillos y esferas de totora se tiene un alcance más profundo en la musculatura.

“Es natural y no es toxico –el masaje– que al ser combinado con aceites esenciales de coca, romero, cedrón y eucalipto producen una sensación de relajación, aumentando la circulación y alcanzado un nivel de relajación”, explicó Peredo.

La especialista que también preside la Asociación de Boliviana de Esteticistas, denominó al nuevo tratamiento como “Masaje Titicaca” y que será presentado en una ponencia magistral en un encuentro internacional en Cusco, Perú este fin de semana.

Su participación en el simposio mundial mostrará por primera vez un masaje natural con fines terapéuticos relajantes y con una utilidad al profesional de la estética, además de ayudar a las comunidades promocionando el turismo en la región del lacustre.

“Tengo la visión y misión que el país se encamine hacia adelante, no es necesario copiar otras técnicas de afuera, ya que la totora fue utilizada por milenios con un misticismo que perdura junto con la energía ancestral de los rayos solares prevenientes del Inti o padre sol”, aseveró la kinesióloga boliviana.

La totora es una plata incluida en el orden Cyperales, es macrófita que crece en lugares húmedos e inundados. La planta en estado juvenil aparece sumergida y sólo cuando su crecimiento se lo permite emerge erguida entre las aguas del litoral lacustre. Todavía es utilizada como alimento, materia prima y medicina por la mayor parte de los pobladores del lago que conocen su potencial curativo.

Su tallo de color blanco oculto bajo el agua y conocido como “chhullu” es consumido por los lugareños y al contener una gran cantidad de fibra cruda evita las constipaciones o estreñimientos y previene el cáncer de colon, mientras que la ceniza de sus flores al ser aplicada sobre las heridas tiene un efecto cicatrizante o astringente.

TERAPIA Y TURISMO

Peredo considera que si el “Masaje Titicaca” es aplicado a las personas en las orillas del mismo lago sagrado es posible abarcar todos los sentidos y conseguir una relajación completa, además de promocionar el turismo comunitario en las poblaciones.

“En mis recorridos por el lago pude conocer varias comunidades y familias, algunas construyeron islas flotantes de totorales y muchas de ellas también tienen grandes habilidades en la producción artesanal y son conocedores del potencial sanador que tiene la planta”, agregó.

Actualmente las personas –explicó la kinesióloga y docente universitaria– sufren del temido estrés que puede ser eliminado con los materiales cargados de la energía solar, elaborados con la materia prima de la planta y con la técnica del “Masaje Titicaca”.

Dijo que se puede conseguir una relajación completa en los sentidos, en la piel y a nivel muscular si el tratamiento es aplicado en el mismo lago.

“También se puede realizar un masaje estético de acuerdo a la técnica, por ejemplo para tallar una cintura, porque el material de la totora es dócil y nos permite llegar a una determinada profundidad en la musculatura de las personas aliviando también el dolor de espalda y las molestias musculares”, reveló la kinesióloga y especialista en estética.

RESCATE CULTURAL

Para la especialista esta tarea también es parte de la labor de rescate de los usos y costumbres de la región del Lago Sagrado de los Andes como una forma de valorar las tradiciones ante la imposición de la tecnología.

“Proyectamos un innovador y fascinante tratamiento terapéutico que se remonta a las ancestrales prácticas que se realizaban en las orillas del lago Titicaca que fue el centro energético y ceremonial concentrando inmensas peregrinaciones que rendían culto a los ancestros y participaban de las terapias naturales”, acotó.

Peredo tiene previsto instalar el “Masaje Titicaca” inicialmente en la ciudad de La Paz para que las personas puedan comprobar los beneficios del tratamiento y conozcan las virtudes que tiene la planta milenaria.