viernes, 29 de agosto de 2014

Los médicos tradicionales se reunen con biomédicos

El primer Encuentro de Médicos Tradicionales y Biomédicos, que se realizará el 4 de septiembre en el hospital La Merced, propiciará la búsqueda de una progresiva complementariedad entre ambos sistemas para una salud integral e intercultural, informó la comuna.



"Con la reunión entre los representantes de los dos sistemas de salud que conviven en nuestra ciudad, se inician las acciones de coordinación y cooperación para implementar la práctica de la medicina tradicional en el hospital municipal La Merced”, dijo el delegado municipal para el Fomento de la Interculturalidad, Marcelo Fernández.


Según una encuesta realizada por la Delegación Municipal para el Fomento de la Interculturalidad, dependiente de la Dirección de Gobernabilidad, en 2013, la mayoría de la ciudadanía paceña utiliza o utilizó alguna vez la medicina tradicional para aliviar sus afecciones.

jueves, 28 de agosto de 2014

Yaca dulzura afrodisíaca

¿Qué sabor tiene?. Se dice que es la fruta colgante más grande del mundo y puede llegar a pesar más de 35 kilos y llegar a medir 90 centímetros. La nutricionista Verónica Vargas comentó que su interior es de color amarillo y su sabor es ligeramente ácido, pero profundamente dulce, una mezcla entre el mango y la naranja, aunque también hay quienes afirman que tiene una textura parecida al plátano.

Estimuladora. Según Vargas, este alimento tiene sildenafil, un ingrediente activo del viagra, por lo cual se atribuyen propiedades para ayudar en casos de impotencia sexual debido a que favorece la dilatación de los vasos sanguíneos e incrementa el flujo de sangre, por lo que ha recibido la denominación de "viagra natural".

Otros beneficios. En regiones del campo, emplean los frutos para obtener una especie de pan nutritivo, que es muy apetecido por los pobladores. Entre sus beneficios, destacó que sea utilizado como antiasmático, antidiarreico, para tratamiento de conjuntivitis, diabetes, otitis e hipertensión arterial.

Propiedades. Por ser rica en fibra, es ideal para el estreñimiento. Asimismo, está indicado para combatir los problemas de nerviosismo y ansiedad.

Disfrútela. Cabe destacar que en el campo de la medicina natural, tanto la fruta como sus hojas, son utilizadas. Se puede consumir en su estado natural, frito, hervido o verde, finalizó la especialista.

Receta
Jugo de yaca
Ingredientes
•3 tazas de agua.
•2 cucharadas de miel.
•2 tazas de yaca picada en cuadros.
•hielo a gusto.

Preparación
•Pelar la yaca y sacar los frutos, luego lavarlos y picarlos.
•En la licuadora agregar el agua, los frutos y la miel. •Licuar durante 1 minuto y posteriormente servir en una jarra.
•Añadir una cantidad de hielo necesaria.

Las espinacas tienen un alto valor nutritivo

Las espinacas tienen un elevado contenido en agua y riqueza en minerales, además de vitamina, esto hace que se convierta en alimento de alto valor nutritivo con propiedades reguladoras. Entre los minerales que contiene destaca el calcio que es importante nutriente para los huesos y dientes.

Son un antioxidante por excelencia, por lo cual ayudan a prevenir el envejecimiento prematuro, también tiene un alto contenido en fibra controlando y regulando el tránsito intestinal, entonces se podría decir que son un excelente laxante natural.

La espinaca ayuda a controlar los problemas de anemia, así como en su prevención. La razón es que tiene grandes cantidades de hierro. El consumo regular de esta verdura aumenta los niveles de hemoglobina.

Contiene componentes energéticos tanto en vitaminas como minerales y no posee grasas, esto hace que se utilice en la mayoría de las dietas de adelgazamiento. Asimismo, la espinaca contiene vitaminas A, C, B, E y F gracias a las cuales tiene propiedades cicatrizantes, tonificantes y vigorizantes, Esta verdura aporta una gran cantidad de ácido fólico, indicado para los que padecen gota, artritis y cálculos en el riñón.

Las espinacas pueden comerse crudas y cocidas, o siendo complemento de otros platos, se debe tomar en cuenta a la hora de comprar que la verdura debe estar fresca, con hojas verdes. Se la puede consumir en sopas, ensaladas, jugos, o incluso se le puede poner a la masa para hacer pastas.

Aplicada como mascarilla la espinaca también ayuda al cuidado de la piel y del cabello.

miércoles, 27 de agosto de 2014

Alcachofa, vitaminas y nutrientes esenciales

La alcachofa es una buena fuente de ácido fólico, vitamina C, vitamina E, potasio y fósforo, además de ser una excelente fuente de fibra dietética que ayuda en el funcionamiento del aparato digestivo.

Por su composición es un alimento que puede ayudar al buen funcionamiento de los riñones, ya que debido a su acción diurética, mejora la eliminación de líquidos y toxinas y ayuda a un mejor control de la presión arterial. También se cree que puede favorecer la función de la vesícula y el hígado. Su consumo puede aumentar la secreción de bilis por el hígado, favoreciendo así la digestión de las grasas y ayudando a eliminar el exceso, reduciendo el contenido de colesterol y triglicéridos en la sangre.

Esta hortaliza es rica en fibra por lo que te ayuda a regular tu tránsito intestinal y a procesar mejor los nutrientes de los alimentos.

Es recomendable para diabéticos, pues ayuda a mantener los niveles de glucosa en la sangre.

lunes, 25 de agosto de 2014

Curanderas utilizan productos naturales



Las hierbas son mostradas en pequeñas bolsas y su producción es limitada, no es industrial las medicinas naturales, fabricadas con plantas de la región y que durante años curaron a sus familias en la región de Curahuara de Carangas del norte orureño.

Las personas que se dedican a este rubro son sencillas y ávidas de transmitir su conocimiento, mejor si uno adquiere su producto que la exponen cada fin de semana o cuando los turistas llegan a la plaza central de la población, donde a pocos metros se encuentra casi el símbolo de la región como la Capilla Sixtina de los Andes, que yergue imponente al fondo.

Las curanderas de la región están al tanto de la naturaleza, el crecimiento de las hierbas y de las temporadas de aparición en esas regiones, las mismas son utilizadas para curar a la gente, son preparados de manera artesanal en sus hogares y junto a su familia, se puede decir que son recetas heredadas.

Administran una organización tradicional con varias personas.En Curahuara de Carangas y sus poblaciones crece una gran variedad de plantas medicinales.

MEDICINAS EFECTIVAS

Las comunarias explicaron que en el lugar crecen plantas que ayudan a combatir el resfrío, golpes, reumatismo, mal de riñones, entre otros. Ahora logran sacar los productos en pomadas.

“Recogemos las plantas en enero y febrero y secamos en la sombra, luego las molemos y luego las convertimos con vaselina en cremas, porque en invierno se secan”.

Se trata de hierbas de la zona como el romero, eucalipto, manzanilla, wira wira, chachacoma, choquepaco, jajasos, chinchikumas, leñas verdes, paja brava, jarillas, tara tara y otros que crecen en la región.

Las bondades de la medicina tradicional, practicada por las curanderas de Curahuara de Carangas, son trasmitidas de generación en generación. Desde hace una década se ha dado mayor valor a estas hierbas, los habitantes comenzaron a sacar sus productos para otras personas.

“Los abuelos ya utilizaban estas medicinas y cuando era niña nos enseñaron a utilizar en ciertas temporadas. Los abuelos eran los expertos y ahora nosotros que estamos envejeciendo trasmitimos a las nuevas generaciones, nuestros hijos”, manifestó.

“Tenemos buena aceptación en el mercado, ya que hicimos demostraciones en Oruro, La Paz, Cochabamba de la medicina tradicional”, afirma doña Aleja Apaza.

Por otro lado, doña Cecilia Badillo Catacora declara que primero las medicinas fueron aplicadas a sus familiares, y que después sacaron a la venta para los pobladores en cremas y jarabes.

Ellas están muy pendientes de la visita de turistas y de nuestros compatriotas que realizan el circuito entre Curahuara, Sajama y el pueblo de Lagunas.

jueves, 21 de agosto de 2014

Conozca las propiedades del pacay, un alimento conocido a nivel sudamericano.

Aunque su nombre suene extraño, el pacae o pacay era utilizada por los indígenas precolombinos como parte de su dieta. Tiene la característica de ser llamativa debido a que tiene la forma de una vaina y lleva el fruto por dentro, el cual es blanco y pastoso, aseguró el sitio web hierbamedicinal.es.

Tres en uno. En ocasiones, la cáscara resulta ser muy dura y otras muy blanda, pero de igual forma se come. Es un excelente antiinflamatorio, antiséptico y cicatrizante, aunque se debe tener cuidado con el exceso de su consumo.

Bajo en calorías. Entre sus beneficios, destaca que es de bajo valor calórico, tiene un escaso aporte de hidratos de carbono, proteínas y grasas, por lo cual resulta beneficioso para las dietas que buscan bajar de peso.

Contra la caída del cabello. Otro punto a su favor, es que puede prevenir la caída del cabello, es más, se dice que se deben moler quince pepitas y se dejan hervir veinte minutos, para luego dejarlo enfriar y aplicarlo en la cabeza. Se debe repetir esto durante 15 días.

Con un tallo famoso. Cabe destacar que, también el tallo tiene propiedades curativas, ya que muchas veces es utilizado en forma de polvo, extracto, infusión, tintura o maceración para regularizar la digestión.

La virtuosa manteca de karité

La manteca de karité es rica en fitoesteroles, vitaminas del grupo A y E, además de ácidos grasos. Es conocida por sus virtudes reparadoras, cicatrizantes y tonificantes. Su aplicación permite que la epidermis conserve flexibilidad y elasticidad. Por lo tanto, se convierte en un excelente producto natural de belleza. También puedes utilizarla para los bebés, ya que calma las irritaciones. Asimismo, los hombres pueden aprovechar de sus beneficios. Es particularmente recomendado usarla luego de rasurarse.

Toma en cuenta que la manteca de karité suele ser dura a temperatura ambiente. De esta manera, es necesario calentarla en tus manos antes de aplicarla sobre tu cuerpo. Además, para que penetre de manera profunda en tu epidermis, debes efectuar masajes circulares firmes. Otra opción consiste en colocar una cuchara de este producto en tu tina con agua caliente para que una capa fina de manteca de karité se deposite sobre todo tu cuerpo.

Si tienes la piel muy seca, particularmente al nivel de tus piernas, derrite manteca de karité en baño María. Luego, añade aceites de almendra, de oliva y vegetal. Aplica esta preparación sobre tu epidermis, preferencialmente cuando esté húmeda.

Más beneficios para tu cuidado diario

CABELLO

La manteca de karité es rica en ácidos grasos, lo que permite nutrir la fibra capilar del cabello seco. Unta tu cabellera con este producto, privilegiando las puntas. Luego, envuelve tu cabeza en una toalla caliente durante una hora antes de lavarte el pelo con un champú normal. Para asegurarte que la manteca de karité preserve sus principios activos, es necesario optar por un producto biológico. De esta manera, proveerá mayores efectos positivos sobre tu cabellera.

ESTRÍAS

Esta afección concierne principalmente a las mujeres. Las estrías aparecen cuando las células de la dermis no pueden asegurar la producción de colágeno, la cual es una fibra elástica que provee flexibilidad y resistencia a la piel. Suelen desarrollarse preferencialmente durante el embarazo o cuando sigues un régimen dietético. Masajea a diario las partes sensibles de tu cuerpo con manteca de karité para prevenir la aparición de estrías.


Optimiza tu bienestar con tilo

El tilo es un árbol salvaje de aproximadamente 20 metros de altura, cuyas flores son de color amarillo. Éstas contienen glucósido, aceite esencial, azúcar, hidrocarburo y vitamina C. Tienen propiedades sedativas, antiespasmódicas, sudoríficas y diuréticas. Generalmente, son utilizadas en el tratamiento del insomnio, espasmos, problemas digestivos, ansiedad y nervosidad.

También en fitoterapia se suele emplear la albura de este árbol, la cual consiste en la parte del tallo situado entre el corazón y la corteza del tilo. Rica en flavonoides, actúa sobre las vías urinarias y los cálculos biliares o renales. Además, alivia las migrañas de origen hepático y las náuseas.

Se usan las flores y la albura del tilo principalmente en infusión, cuyo sabor suele ser agradable y apreciado por la mayoría de las personas. Para realizarla, coloca una cuchara de flores de tilo secas en una taza de agua hervida. Deja reposar 15 minutos. Puedes consumirla 4 veces por día y consiste en una buena alternativa a la ingesta de té o café. También puedes realizar una decocción de albura de este árbol, vertiendo la misma en una taza de agua hervida. Si te gusta el sabor del tilo, no dudes en incorporar un poco de sus hojas en tus ensaladas para perfumarlas.

6 razones para probarlo

SUEÑO

El tilo es un árbol ineludible que favorece el sueño, ya que posee efectos relajantes. Coloca una cucharilla de flores secas de tilo en una taza de agua hervida y deja reposar durante 10 minutos. Puedes añadir un poco de azúcar, miel o edulcorante para mejorar su sabor. Bebe esta infusión durante 3 semanas cada noche antes de acostarte.

DIGESTIÓN

La albura del tilo es recomendada por sus virtudes depurativas y estimulantes en la secreción y eliminación de la bilis en casos de insuficiencia hepática digestiva, cálculos biliares y flatulencias. Es también eficaz para aliviar los flujos gastroesofágicos. Puedes ingerir una decocción de albura de tilo cuando empieces a sentir dolores. No inicies un tratamiento continuo sin previo aviso médico.

CONJUNTIVITIS

Es un remedio eficaz para curarse de una conjuntivitis infecciosa leve. Gracias a su acción antipruriginosa, restablece el equilibrio dermatológico alrededor del ojo. Realiza una infusión de hojas y flores de tilo, fíltrala y vierte el líquido sobre una compresa. Espera que ésta se enfríe para evitar quemarte y limpia tu ojo con la misma.

ÁCIDO ÚRICO

La acción diurética del tilo lo convierte en un excelente remedio natural contra la gota, la cual es una enfermedad dolorosa causada por una acumulación de ácido úrico en las articulaciones. La albura del tilo es depurativa, ya que tiene una acción disolvente del ácido úrico. Hierve agua y vierte una cuchara de flores y albura de este árbol. Bebe esta preparación 2 veces por día durante 3 semanas.

ANSIEDAD

Las flores del tilo poseen virtudes ansiolíticas y sedativas que alivian el sistema nervioso y calman la ansiedad. Realiza una infusión con éstas y bebe una taza de la misma cada noche antes de acostarte durante 2 semanas. Asimismo, investigaciones científicas demostraron que el tilo tiene efectos positivos sobre los pacientes con la enfermedad de Alzheimer que presentan síntomas de ansiedad y depresión.

PICORES

El agua de tilo es una preparación que posee virtudes sedativas. Reduce las inflamaciones y alivia los picores de la piel y del cuero cabelludo. Puedes encontrarla en farmacias y realizar masajes sobre las partes de tu cuerpo 2 veces por día.


La betarraga mantiene la presión y regula el ritmo cardiaco

La betarraga al ser rica en potasio permite regular el ritmo cardíaco en todo momento, así como a mantener una presión arterial en los parámetros adecuados de acuerdo a cada organismo, además fortalece el funcionamiento del sistema nervioso.

La betarraga es considerada como un alimento que se destaca por su alto contenido de folato, que permite que las personas eviten la anemia debido a que este elemento mantiene en muy buen estado las células del organismo.

Otro de los contenidos destacados es que tiene baja caloría, algunas personas hacen cocer sus hojas o el tallo como espinaca, de esta forma aportan betacaroteno, calcio y hierro.

También tiene propiedades curativas básicamente en torno a dolencias como el dolor de muelas o de cabeza, en muchos lugares del mundo es uno de los mejores paliativos contra esto.

Sirve para el tratamiento relacionado con la estimulación del sistema inmunológico y se dice que utilizan para la prevención del cáncer, pero esto aún no tiene un sustento científico.

Sus contenidos de minerales, nutrientes y de vitamina C, calcio y hierro la convierten en el alimento ideal como reconstituyente del organismo y para la prevención de enfermedades.

Se puede consumir como ensalada, luego de hervir la betarraga; pero también se puede ingerir en jugos que en la mayoría de casos son complementos de otros ingredientes como la zanahoria o alguna fruta.

El jugo de la betarraga es un excelente tónico reconstituyente y desintoxicante, un vaso diario es recomendable para afecciones hepáticas renales, el efecto se intensifica al agregar apio y zanahoria.

También ayuda a aliviar molestias de la menopausia, ayuda a formar plaquetas sanguíneas, a combatir reumatismo y la artritis.

No obstante a pesar de tener un sin fin de propiedades, por ser rica en azúcar debe evitarse su consumo para las personas que tienen diabetes.

jueves, 14 de agosto de 2014

El poder de la chía

Si buscas un alimento que cumpla con las necesidades de nutrir y mantener nuestra energía óptima durante el día. Te recomendamos la chía, una semilla que cumple con los requerimientos. Se puede encontrar en supermercados, mercados naturistas e incluso en productos como galletas y panes.

“Contiene una gran cantidad concentrada de ácido graso omega 3, y más vitamina A y C, comparada con otras semillas oleaginosas”, señala Roger Martínez Pachas, nutricionista clínico y docente.

Por ello, el experto señala que nos ofrece más del doble de hierro comparado con la almendra, el cacao o maní e incluso más calcio que el yogur o la leche. Por eso es fundamental en la dieta de los niños.

“El omega 3 es esencial para el crecimiento y desarrollo. Podemos utilizar la chía como un complemento ideal para la comida de casa”, indica Martínez Pachas.

Además, previene enfermedades del sistema nervioso (Alzheimer, depresión, déficit de atención e hiperactividad) y disminuye el riesgo cardiovascular y síntomas de la artritis.

“Algunos estudios han demostrado que el consumo continuo de chía (hasta tres meses) reduce hasta el 30% los niveles de triglicéridos y colesterol LDL, indica Martínez Pachas. Se puede consumir en desayuno o almuerzos en forma de semilla o en gel (lo remojas en agua 15 minutos) con yogur, jugos de frutas, ensaladas, avena, soya, maca, quinua e incluso pastas. ¡Anímate a probar!

Orígenes

Es originaria de México y de Guatemala. Su nombre científico es “salvia hispánica” y pertenece a la familia de la menta.

Según investigaciones, la semilla de chía comenzó a emplearse en la alimentación hace más de 5000 años. Luego fue cultivada en el Valle de México por las civilizaciones teotihuacanas y toltecas y, finalmente, por los aztecas. Los mayas también tenían cultivos de chía. Se utilizaban las semillas enteras mezcladas en las comidas o emulsionadas con agua, como bebida refrescante, o prensadas para obtener su aceite. Era un alimento valioso para los guerreros, por su condición energizante. Desgraciadamente (al igual que la quinoa, alimento indispensable de la cultura inca), los cultivos de chía fueron destruidos por los españoles. Hoy en día, después de muchos años, la chía vuelve a recobrar su papel protagonista en la nutrición.

Fuente de antioxidantes

Además de ácidos grasos esenciales, las semillas de Chía poseen una importante cantidad de antioxidantes, especialmente, flavonoides. Su riqueza en antioxidantes permite que el aceite y la harina de Chía se conserven durante largos períodos de tiempo sin enranciarse, por lo que los Mayas almacenaban estos productos sin ningún tipo de conservante.

Los antioxidantes más importantes que podemos encontrar en estas semillas son: el ácido clorogénico, el ácido cafeíco, la miricetina, el kaempferol, la quercitina, el betacaroteno (vitamina E) y el tocoferol (vitamina E).

Los antioxidantes aportan múltiples beneficios al organismo; su función principal es eliminar los radicales libres que se producen como resultado de la oxidación celular. Un número limitado y controlado de estos elementos resulta beneficioso para el organismo, por el papel que desempeñan en el organismo dentro del sistema inmunológico, dado que son capaces de eliminar microorganismos patógenos. Cuando el número de radicales libres aumenta y se inestabiliza produce resultados negativos. Así, por ejemplo, se ha visto la relación que existe entre estas moléculas y ciertas enfermedades de carácter degenerativo, como alteraciones del aparato circulatorio, del sistema nervioso y otras enfermedades graves o el envejecimiento precoz. Estos resultados negativos se producen porque los radicales libres alteran el ADN de las células, impidiendo la renovación celular o alterando su normal funcionamiento.






Beneficios

Es la mayor fuente de ácidos omega-3 de origen vegetal. Contiene antioxidantes, proteínas, aminoácidos, vitaminas, minerales y fibra.

Es energética:

Ayuda a controlar los niveles de colesterol y de azúcar y la tensión arterial. Facilita la digestión. Colabora en el mantenimiento de una buena salud cardiovascular.

Reducen los antojos y nos hacen sentirnos llenos más rápido, debido a que absorben 10 veces su peso en agua, formando un gel voluminoso que es el que produce la sensación de saciedad. Se recomienda un consumo diario de 15 a 25 gramos.

Cómo consumir la chía:

La clásica agua de chía se elabora remojando una taza de semillas en medio litro de agua, luego se agrega media taza de jugo de limón, una taza de azúcar y dos litros y medio de agua.

En el momento de servir, se debe de remover con una cuchara grande para repartir las semillas de manera uniforme. Es una bebida refrescante y digestiva.

Hay muchas otras formas de prepararla. Se puede mezclar con yogurt, espolvorear sobre ensaladas o platos de fruta, para agregar textura y nutrientes. También se puede incorporar, tanto entera como molida, a panes, galletas y barritas energéticas. Cuando se elabora repostería con chía, hay que tomar en cuenta que estas semillas necesitan más minutos de horneado.



QUICKIE

Por su alto contenido en proteínas, la semilla de Chía ayuda a construir y regenerar músculos y tejidos. Ideal para deportistas y etapas de crecimiento.

Pistachos aliados del bienestar

Tomados regularmente y con moderación, estos sabrosos frutos secos ayudan a prevenir el cáncer y la diabetes, a perder peso, a bajar los niveles de colesterol y triglicéridos, combatir el estrés, reducir la inflamación, y mejorar el estado cardiovascular.

Asimismo, aumenta las concentraciones de antioxidantes en la sangre, luchando contra los radicales libres, lo que retrasa el envejecimiento.

BENEFICIO 1: Propiedades Nutricionales. Una ración de 30 gramos (50 unidades) contiene 160 calorías, 3 gramos de fibra, 6 gramos de proteínas, 7 gramos de grasas monoinsaturadas y 4 gramos de poliinsaturadas, pero ninguna grasa saturada.

BENEFICIO 2: Fibra que adelgaza. Su contenido en fibra insoluble, hace que se obtenga sensación de saciedad y se favorezca el tránsito intestinal.

BENEFICIO 3: Lucha contra la diabetes. Un estudio en el que participaron 50 voluntarios con niveles altos de glucosa en la sangre y, por lo tanto, una alta probabilidad de desarrollar diabetes en un futuro, ha determinado que el consumo de pistachos disminuye el riesgo de padecer diabetes.

BENEFICIO 4: Perfecto para deportistas. Debido a su contenido en minerales, vitaminas, ácidos grasos, proteínas y micronutrientes saludables, el pistacho es el tentempié ideal para deportistas ya que cubre sus necesidades energéticas y previene el daño muscular.

La chirimoya La fruta de la energía

La chirimoya es de esos productos que cuando se pone en el mostrador de los comerciantes se acaba en poco tiempo, comentó Arminda Calle, una vendedora. Y es que esta delicia, además de ser nutritiva posee cinco beneficios que contribuyen a que lleves un mejor estilo de vida.

¿Necesita energía?. El nutricionista Edwin López, la definió como una fruta exótica porque tiene una gran sabor y aroma peculiar que da gusto comer, además de tener una textura pastosa. Asimismo, se caracteriza por ser altamente energética debido a que no contiene celulosa que da mayor disponibilidad para conseguir este efecto.

Protege de problemas cardiovasculares. En segundo lugar, destacó el valor del potasio y magnesio que colaboran con el sistema cardiovascular, lo que hace que la fruta actúe en la filtración sanguínea.

Óptimo contenido en hierro. Al ser rica en hierro, ayuda a prevenir y combatir la anemia, por lo cual está recomendado para las personas que tienen este problema.

Regula los nervios. Para los que padecen de estrés o depresión, la chirimoya contribuye a calmarlos ya que tiene tiamina un elemento que favorece a la absorción de glucosa en el cerebro.

Satisface perfectamente.Otra bondad, es que cuando se la degusta tiene efecto saciante, pero a su vez con un alto contenido calórico, por lo que se recomienda no ingerir más de 100 gramos tres veces por semana.

Cuidado. López recomendó evitarla a los pacientes con diabetes, colesterol y triglicéridos altos; porque está contraindicada para su salud por los altos niveles calóricos que tiene.

Receta
Helado de chirimoya
Ingredientes
•1 chirimoya grande.
•1/2 limón.
•2 tarros de leche evaporada.
•3/4 de una taza de azúcar.

Preparación
• Una noche antes, poner los tarros de leche evaporada al refrigerador para que estén helados. Luego pelar la chirimoya y quitarle las pepas. Pasar por una coladera y rociar jugo de limón para que no se oscurezca. Batir la leche helada hasta que se vuelva espesa , agregando el azúcar en forma de lluvia.

Mezclar con la pulpa de chirimoya y llevar al congelador hasta que empiece a cuajar. Cuando haya tomado cierta consistencia, sacar y volver a batir. Llevar otra vez al refrigerador hasta el momento de servir.

miércoles, 13 de agosto de 2014

La sandía, una fruta refrescante y maravillosa

La sandía es una fruta deliciosa, pero no solo eso, también tiene múltiples beneficios para la salud.

Contiene fibra dietética muy favorable para la salud digestiva, así como potasio, que ayuda a mantener la presión arterial bajo control.

En solo una copa de jugo, la sandía tiene 1,5 veces más licopeno que un tomate fresco grande, actuando como antioxidante y evitando que los radicales libres jueguen con el sistema inmunológico.

Algunas investigaciones incluso sugieren que el licopeno, por lo general presente en las frutas y verduras rojas, puede ayudar a combatir enfermedades del corazón y algunos tipos de cáncer.

Además, puede ser muy relajante después de un entrenamiento extenuante. Los atletas que consumen 500 gramos antes del ejercicio, tuvieron menos dolor muscular y una frecuencia cardiaca más baja.

Es un alimento compuesto en un 91,5% por agua, por lo que también combate la deshidratación.

jueves, 7 de agosto de 2014

5 Razones para consumir higos

La naturaleza no abandona y por tal motivo para esta temporada ya provee a los productores de frutas: los deliciosos higos. Según la nutricionista y dietista Verónica Vargas, el higo es rico en ácidos orgánicos como el cítrico, málico y acetático. Se caracterizan por tener un dulzor que viene de la composición de los hidratos de carbono de azúcares como la sacarosa, glucosa y fructosa; sin embargo hay que ingerirlos en su estado maduro porque si están verdes pueden provocar indigestión.

Mejora la libido. Este fruto tiene la particularidad de aumentar la libido, tanto en hombre como en mujeres por su alto contenido de aminoácidos que juegan un papel fundamental para la función sexual adecuada, comentó la especialista.

Te mantiene satisfecho Tiene un efecto de saciar debido a que durante el trayecto desde la boca, la fibra insoluble absorbe agua porque esta no se degrada por las enzimas de la saliva ni por aquellas del páncreas, además que capta el agua y se forma una estructura que llena el estómago produciendo la sensación de saciedad.

Aporta energía. Si necesita un empujón para sobrellevar el día a día, basta con una porción de higos secos para que le aporten energía ya que al extraerse el agua del higo se produce este efecto, aunque Vargas recomendó complementar con otro tipo de nutrientes.

El perfecto digestivo Consultado respecto a su efecto digestivo, Vargas indicó que es cierto, debido a que el higo tiene la sustancia llamada cradina, que es un fermento digestivo y por el alto contenido en fibra mejora el tránsito intestinal, por ello también es utilizado como laxante. Asimismo, tiene la capacidad de reducir los altos niveles de colesterol.

Infusiones. No solo el fruto tiene propiedades, también las hojas contribuyen a prevenir la formación de úlceras. A su vez, las hojas contienen altas cantidades de insulina, lo cual funciona como un excelente remedio natural para aquellas personas que sufren de diabetes, finalizó Vargas.

Receta
Mermelada de higo
Ingredientes

•1 kg de higo
500 gr de azúcar
300 ml de agua
Zumo 1/2 limón

Preparación
• Primero limpiar los higos y pelarlos. Una vez limpios tomar en cuenta que la cantidad de azúcar será la mitad del peso de los higos.

• En una olla poner los higos con el agua, el agua debe llegar a la mitad de los higos y cocinar durante unos 15 minutos a fuego medio y removiendo cada cierto tiempo.

• Añadir el azúcar y el zumo de limón, dejar en el fuego hasta que espese, removiendo de vez en cuando durante 15 o 20 minutos , quitando las pepitas de los higos.

Sorprendentes y desconocidas virtudes nutritivas del dátil

Los dátiles son frutas que proveen energía y una gran cantidad de nutrientes al organismo. De hecho, son ricos en vitaminas del grupo B y C. También aportan sales minerales, oligoelementos, cobre, zinc, magnesio y fósforo. Gracias a su alto contenido en fibras, ayudan a luchar contra el estreñimiento.

Por otro lado, esta fruta permite regular el sistema nervioso gracias, al potasio que contiene. Además, debido a su riqueza en glucosa, fructosa y sacarosa, constituye una excelente fuente de energía para las células. De hecho, los dátiles se componen de 95 por ciento de glúcidos. Se aconseja consumirlos antes de realizar una actividad deportiva intensa. Pero si deseas cuidar tu silueta, no se recomienda ingerir grandes cantidades de esta fruta, ya que 100 gramos consumidos representan 282 calorías. Sin embargo, ayudan a bajar la tasa del colesterol nocivo para la salud. Toma en cuenta que los dátiles secos encierran solamente el 20 por ciento de agua y poseen la misma cantidad de azúcar que los frescos. Asimismo, pueden contener jarabe para conservarse de la humedad, lo que incrementa considerablemente su valor calórico. Por lo tanto, regula tu consumo y evita una ingesta excesiva de los mismos.

NUTRIENTES ESENCIALES PARA PROTEGER EL CUERPO

FRUTO EXCELENTE PARA TODOS LOS DÍAS

El dátil encierra un alto contenido de antioxidantes, principalmente los carotenoides y compuestos fenólicos. Protege las células del cuerpo de los daños causados por los radicales libres. Toma en cuenta que se pierde una gran cantidad de los mismos durante el proceso de deshidratación cuando se seca la fruta. Por otro lado, el dátil se constituye de 57 por ciento de fibras insolubles y 43 por ciento de solubles. Las primeras juegan un rol importante en regular el tránsito intestinal y en la prevención del estreñimiento. En cuanto a las fibras solubles, permiten reducir la tasa de colesterol sanguíneo y normalizar las cantidades de glucosa e insulina.


Las bondades de la toronja

Son muchas las bondades que ofrece la toronja o pomelo, una fruta cítrica que generalmente es consumida en jugos o con la pulpa, uno de sus principales atributos es que ayuda de gran manera a adelgazar, por ello está incluida en la dieta de muchas personas.

El pomelo contribuye a asimilar las grasas, pero no las acumuladas sino las recién ingeridas, contiene carbohidratos de rápida absorción que equilibran los niveles de insulina en sangre, lo cual permite que los nutrientes se absorben adecuadamente y no se acumulen las grasas en el cuerpo.

Pero además de tener estas propiedades que sirven para adelgazar, también posee vitamina C, aceites esenciales y antioxidantes que contribuyen a evitar el cáncer y el envejecimiento prematuro, las toronjas más rojas tienen niveles más altos de antioxidantes que ayudan a estimular la producción de colágeno, manteniendo la piel saludable desde adentro.

También es utilizado como mascarilla mezclado con azúcar, pues es un buen exfoliante, generalmente se aplica en los codos, rodillas y pies, no solo remueve células muertas sino también ayuda a eliminar las manchas oscuras que pigmentan la piel en algunas zonas, pero se recomienda no usar en zonas delicadas de la piel porque puede provocar irritaciones.

Por otra parte la pectina de la toronja que contiene un polisacárido ayuda a bajar el colesterol malo y los triglicéridos, evitando de esta forma problemas cardiovasculares.

Nutrientes mágicos que posee la palta

La palta, un alimento considerado por muchos como bilioso, es un aliado de la cosmética, pues posee nutrientes favorables para el cuidado de la piel, el cabello, los dientes y huesos, entre otros.

Este fruto contiene aceites y vitaminas que ayudan a combatir las arrugas y permite exfoliar, humectar y limpiar la piel. Su elevado contenido de vitamina E, ayuda a retardar el envejecimiento.

El aceite que contiene la palta se absorbe con mayor facilidad que otros aceites, por tanto es un buen hidratante de la piel, también favorecen al crecimiento de las uñas.

También se puede utilizar para favorecer a la hidratación del cuero cabelludo y dar luminosidad al cabello. Otra de sus potencialidades es que evita la caída del pelo. En todos los casos comprar las paltas maduras y estrujarlas hasta formar una mezcla compacta que se pueda aplicar como crema y también untar el cabello dejando reposar unos 15 minutos.

Su utilidad también es reconocida para descongestionar el área de los ojos, a partir de una mezcla con aceite de almendras.

Entre sus beneficios para la salud, su consumo es recomendado para personas con enfermedades cardiovasculares, ayuda a combatir el colesterol y también sirve para acompañar el tratamiento de enfermedades degenerativas y hasta el cáncer.

viernes, 1 de agosto de 2014

Servicios de salud mejoran con médicos tradicionales

Más de 500 jampiris, colliris, aysiris, kallawayas, herbolarios, parteras y hueseros ya son parte del fortalecimiento de la salud intercultural en Cochabamba. En el departamento se implementan cuatro modalidades para que la población pueda recurrir a los servicios de médicos tradicionales.

La primera es que el médico tradicional preste sus servicios al interior de un hospital o centro de salud convencional; la segunda que se quede en su comunidad y los médicos de los hospitales puedan referir a pacientes mejorando las condiciones de salubridad y seguridad.

La tercera desarrollar ambientes propios para la atención con médicos tradicionales; finalmente la cuarta modalidad es la especialización en elaboración de medicamentos y tratamientos para proveer de éstos a los centros de salud y la población en general.

Una muestra de este importante avance es la de don Lucio Aguayo, un jampiri con más de 25 años de experiencia que heredó los conocimientos de sus padres y abuelos en el seno de su comunidad en el municipio de Sacabamba.

La experiencia en Sacabamba es la primera que muestra una exitosa respuesta de la población y los profesionales.

Desde hace cuatro años, don Lucio tiene un ambiente propio en el hospital público de este municipio. Las atenciones son por referencia del médico del hospital o a solicitud del mismo paciente.

“La gente quiere ir más con don Lucio que con los doctores”, expresó el director de la unidad de Medicina Tradicional de Cochabamba, Jesús Gómez.

Actualmente, este médico tradicional atiende un promedio de 25 pacientes al mes. El secreto de su éxito es la herencia de tratamientos y prácticas que guarda desde sus abuelos, todos con resultados satisfactorios para sus pacientes.

“A don Lucio lo conoce toda la comunidad y confían en su sabiduría”, dicen los vecinos al señalar que los tratamientos en base a plantas medicinales y rituales comunitarios siempre han sido efectivos.

Personal administrativo del hospital de Sacabamba había pensado en colocar un letrero que haga referencia a la atención que presta con el propósito de atraer más pacientes, sin embargo fueron ellos mismos los que difundieron la calidad y efectividad de los servicios de la medicina tradicional en el centro hospitalario.

Para esta modalidad, las autoridades en salud gestionan un sueldo de acuerdo a sus posibilidades que, en los casos de los municipios del área rural, oscila entre los 1.800 a 2.400 bolivianos.

La segunda modalidad, en la que el médico tradicional se queda en su comunidad y su vivienda, podría asemejarse a lo que son los consultores en línea. Para este servicio, las autoridades realizan mejoras en la vivienda del médico tradicional, pero además crean un sistema de referencia y contrareferencia, para derivar o recibir pacientes, según el tipo de enfermedad que adolecen.

“Los médicos convencionales ya saben qué médicos tradicionales están en su zona y qué especialidad tienen”, dijo Gómez.

Más de 200 médicos tradicionales de varios municipios en Cochabamba ya vienen implementado esta modalidad: Tapacarí, Bolivar, Tacopaya, Pongo, Independencia, Villa Tunari, Entre Rios, Colomi, Sacaba, Punata, Quillacollo, Vinto y Tiquipaya.

En la tercera modalidad, el desarrollo de ambientes propios y exclusivos para la atención con médicos tradicionales es un reto que se viene impulsando en las ciudades de Cochabamba, La Paz y Santa Cruz.

Inicialmente se prevé que sea uno por departamento para posteriormente ampliarlos a otras zonas. En Cochabamba, el proyecto prevé el emplazamiento de un centro de medicina tradicional en Capinota.

“En esta modalidad tendrían que haber al menos 20 médicos tradicionales, en sus diferentes especialidades, y un médico académico”, explicó Gómez.

La cuarta modalidad, orientada al fortalecimiento de laboratorios artesanales de medicina natural, ha registrado desde el año pasado 11 laboratorios unipersonales y familiares.

Estos laboratorios están a cargo de personas especializadas en la recolección de plantas medicinales, pero que además conocen sus propiedades y las formas de utilización. Los especialistas proveen productos a granel, pero también pomadas y preparados denominados “magistrales”, que son elaborados exclusivamente para cada paciente y cada enfermedad.

Datos.

Medicina tradicional.

La medicina tradicional ancestral boliviana es un conjunto de conceptos, conocimientos, saberes y prácticas milenarias ancestrales, basadas en la utilización de recursos materiales y espirituales para la prevención y curación de las enfermedades, respetando la relación armónica entre las personas, familias y comunidad con la naturaleza y el cosmos, como parte del Sistema Nacional de Salud.

Médicos tradicionales.

Médicas y médicos tradicionales ancestrales son las personas que practican y ejercen, en sus diferentes formas y modalidades, la medicina tradicional ancestral boliviana, recurriendo a procedimientos terapéuticos tradicionales, a las plantas, animales, minerales, terapias espirituales y técnicas manuales, para mantener y preservar el equilibrio de las personas, la familia y la comunidad para el “Vivir Bien”.

Una infraestructura diversa

La infraestructura a ser construida para la instalación de centros de medicina tradicional será diversa, ya que cada una respetará la forma de vida e idiosincrasia de cada pueblo.

La implementación de estos centros tiene una visión amplia de respeto y promoción a la cultura y a la visión de cada comunidad. Por lo tanto, no será igual la infraestructura de un centro de medicina tradicional en el trópico de Cochabamba que en la zona andina o en la región de los Chipayas.

Es así que existirán parteras que requerirán solo una cama y agua hervida, pero también podría haber otra que demandará un tina o un río.

Existirán también edificaciones que requerirán estar con vista al sol naciente, pero habrán otras cuya orientación estará determinada por la ubicación de sus apus o dioses tutelares, como cerros, montañas, ríos, lagunas o bosques.

Asimismo, proyectan espacios que tendrán que estar en completa oscuridad y otros que requerirán prácticas rituales al aire libre, o junto a los dioses tutelares de cada región y cada cultura.

Nuevos centros de salud tendrán un espacio sagrado, jardines botánicos y auditorios

El jefe de la Unidad de Medicina Tradicional de Cochabamba (Unimetra), Jesús Gómez, detalló las características que serán parte de las nuevas infraestructuras para la salud y la medicina tradicional en el departamento.

El proyecto para la construcción de centros de medicina tradicional en Cochabamba integra otros aspectos que tienen que ver con el respeto a cada cultura y sus prácticas rituales, pero también prevé espacios para la capacitación y prevención de enfermedades.

Básicamente, cada infraestructura tendrá un jardín botánico, en el que se cultivarán plantas medicinales, que además de proveer de estos productos a los expertos médicos, también servirán como un espacio de información y capacitación para estudiantes y población en general.

Asimismo tendrá salas de conversatorio para la difusión de hábitos y formas de vida más saludables, ya que la esencia del nuevo sistema, es promover la salud y no solo atender las enfermedades.

Los nuevos centros, en su concepción integral, establecerán también los espacios sagrados considerados epicentros cósmicos, esenciales para la práctica de rituales de sanación.

En la cultura andina amazónica de Bolivia, los espacios sagrados pueden ser el pico de un cerro en el valle, o un río en el trópico de Cochabamba, un cañadón o una falla geológica en comunidades de altura.

Las nuevas edificaciones tendrán no solo espacios de atención al paciente con alguna dolencia o enfermedad, sino también de promoción de la salud.

Una de las ideas es que los médicos tradicionales, en sus diferentes especialidades, generen espacios de conversación, difusión e intercambio de experiencias, a fin de que la sabiduría heredada por los abuelos no muera. Su ampliación a otros sectores de la población será fundamental para este cometido.

11 laboratorios proveen de medicamentos naturales a hospitales

El Ministerio de Salud registró y aprobó el funcionamiento de 11 laboratorios artesanales de medicina natural, mediante una resolución ministerial.

Los laboratorios recogen insumos desde las zonas andinas hasta los bosques de la amazonía. Cortezas, hierbas, flores, tallos, raíces, arcilla y miel, entre otros, son la materia prima para los especialistas en la recolección y preparación de medicinas naturales.

La Constitución Política del Estado (CPE), en su artículo 42, establece que la promoción de la medicina tradicional incorporará el registro de medicamentos naturales y de sus principios activos.

En este sentido, la Unidad Nacional de Medicamentos otorgó el registro correspondiente de productos a granel y algunas pomadas y jarabes, elaborados bajo estándares de calidad y seguridad.

Con esta garantía, los hospitales públicos y privados pueden adquirir los productos medicinales elaborados artesanalmente para curar enfermedades comunes.

Solo los preparados denominados “magistrales” no cuentan con registro sanitario, ya que éstos deben ser elaborados en el momento y de diferente manera según el paciente y su enfermedad o dolencia.

En Cochabamba, algunos de los laboratorios registrados son Reanbol (Remedios Ancestrales Bolivianos), Coincoca, Arteco Vidal. Ellos son especializados en analgésicos y pomadas semiindustriales. En tanto, Gericho es experto en el manejo de arcilla, polvos para los pies y las alergias.

También están Promadex (Productos Naturales de Excelencia) que preparan medicamentos en base a yerbas y cortezas.

Menabol (Medicina Natural de Bolivia) ofrece toda su técnica herbolaria desde Santa Cruz, los Yungas y el trópico de Cochabamba.

La CPE establece también la protección del conocimiento sobre el uso de la plantas medicinales como propiedad intelectual, histórica, cultural, y como patrimonio de las naciones y pueblos indígena originario campesinos.